Сьогодні приготуємо горбушу з морквою і цибулею запечену під майонезом в духовці. Риба для людини цінна наявністю білків, які доставляють в організм необхідні амінокислоти. Також риба багата вітамінами. У ній присутні А, В1, В12, Е, С, Д. Морська риба сильно збагачена фосфором і йодом.
Горбуша відноситься до сімейства лососевих. Свою назву отримала через горба, який виростає у самців. Мешкає горбуша в прохолодних водах. При температурі 6-15 градусів відчуває себе відмінно. При температурі більше 20 градусів гине. У Росії горбушу ловлять в основному на узбережжі Камчатки. Середня вага риби 2 – 3 кілограми, але бувають екземпляри значно більшими, до 7 кілограм. Горбуша містить меншу кількість жиру, ніж її родич лосось, тому при готуванні додається більше жиру.
Рецепт горбуші під майонезом
Складові
600-700гфіле горбуші
200гморковь
200глук ріпчаста
100-150гмука пшеничне
100гмайонез
100-150млмасло рослинне
приправа для риби
сіль
Покроковий рецепт з фото
1. Горбушу розрізати на шматочки середніх розмірів. Посолити, поперчити.
2. Злегка обсмажити з двох сторін в маслі на сковорідці.
3. Очищену і вимиту моркву, подрібнити на крупній тертці.
4. Вимитий і очищену цибулю подрібнити на невеликі шматочки.
5. Змастити глибокий посуд для випікання соняшниковою олією.
6. Перекласти шматки риби в глибокий посуд, для випікання в духовці.
7. Посипати морквою і цибулею.
8. Зверху покрити майонезом.
9. Поставити в духовку і випікати при температурі 210 – 230 градусів, 20 – 30 хвилин (до готовності).
Подавати запечену горбушу з різними гарнірами. Найбільше підходить варену картоплю або рис.
