Индейка, приготовленная в пряном пивном соусе, отлично подойдет для праздничного меню, а подавать такое сочное и необыкновенно ароматное блюдо рекомендуется с запеченными дольками картофеля.
Ингредиенты:
небольшая морковь (одна штука);
голени индейки (три штуки);
разливное темное пиво (500-550 мл);
соль каменная (по вкусу);
лист лавровый небольшой (три штуки);
густая паста томатная;
черный перец (по вкусу);
рубленая петрушка свежая для оформления (35 г);
горошины душистого перца (шесть-семь штук);
рафинированное масло растительное;
просеянная мука пшеничная;
салатный лук белый крупный (одна штука).
Рекомендуем обратить внимание на компанию “BestPopArt”, где можно заказать трафареты для стен под покраску на заказ в Украине, которые будут весьма полезны при проведении рекламной компании или организации тематического мероприятия.
Процесс приготовления
Подготовленные голени индейки необходимо очистить от кожи и косточек, затем тщательно промыть и посыпать молотым перцем, посолить. После этого каждую голени необходимо свернуть в рулет и зафиксировать для надежности прочными нитками, переложить в сковороду и обжаривать в раскаленном масле со всех сторон до легкого румяного оттенка.
Далее подготовить форму для запекания и отправить в нее обжаренные голени индейки, затем насыпать горошины душистого перца и добавить лавровые листья.
Теперь нужно измельчить предварительно очищенный лук и переложить в ту сковороду, где ранее готовилась индейка, а если необходимо, то можно добавить еще немного масла.
Далее нужно почистить и нарезать небольшими кусочками или тонкими полукружьями морковь, переложить ее в ту же самую сковороду, после этого обжаривать овощи три минуты, затем насыпать просеянную муку и при непрерывном помешивании продолжить процесс жарки еще несколько секунд. Влить в сковороду густую томатную пасту и насыпать немного соли, добавить темное пиво и соль, еще раз хорошенько все перемешать и готовить пивной соус на умеренном огне примерно семь минут.
Залить густым пивным соусом голени и отправить форму в духовку, разогретую до 195 градусов, примерно на полтора часа, затем вынуть индейку и срезать нитки. Переложить индейку в тарелку и нарезать толстыми ломтиками, процедить оставшийся пивной соус через самое мелкое сито. Полить горячим пивным соусом индейку, посыпать рубленой зеленью и подавать с запеченным картофелем.
