Ще з античних часів гранат називали королем серед фруктів. Вважається, що віночок на його верхівці став прообразом головного убору монарших осіб. У наші дні до благородної титулу додалася репутація смачного і корисного дару природи. Гранат застосовують не тільки в кулінарії, а також в медицині і косметології.
Користь граната для організму
Користь фрукта для організму дуже велика, гранат багатий мінералами і вітамінами, серед яких варто особливо відзначити В12, B6, С і Р. Вітамін С відповідає за міцний імунітет, Р робить судини еластичними, B6 дарує спокій нервовій системі, В12 забезпечує функцію кровотворення. Зерна граната містять калій, калій, цинк, марганець, залізо і кремній. Плоди граната рекомендовані тим, хто сидить на дієті. У 100 гр. фрукта міститься всього 80 ккал, а в 100 мл соку – 66 ккал.
Властивості граната
Плоди граната містять дубильні речовини, що володіють дезинфікуючими властивостями. Їх застосовують при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів, застуді, а також в якості антисептика.
Кора граната не менше корисна. Її відвар – це дієвий засіб проти кишкових інфекцій і дизентерії.
Гранатовий сік рекомендований для поліпшення апетиту, стимуляції металобіліческіх процесів. Його регулярне вживання знижує ризик захворювання деякими видами раку. Дослідження показали, що гранат дуже корисний для серця, мінімізує можливість розвитку захворювань крові.
Всі свіжовичавлені соки мають регенеруючі і очисними властивостями. Гранатовий сік є незаперечним лідером. У ньому міститься антиоксидантів більше, ніж в зеленому чаї. Він підвищує імунітет, рекомендований вагітним і годуючим мамам, в післяопераційний період для відновлення організму. Є дієвою профілактикою артриту, хвороби Альцгеймера.
Застосування граната в косметології
Гранат – частий компонент автівозрастной косметики. Колаген, що отримується з зерен, уповільнює процеси старіння шкіри, перешкоджає виникненню зморщок. Фолієва кислота застосовується в кремах, що захищають шкіру від агресивного впливу сонячних променів.
Гранат використовують як відбілюючий засіб, щоб позбутися від пігментних плям, веснянок, лікування вугрового висипу.
Відвар з шкірки граната ефективний для відновлення волосся, запобігання їх ламкості.
Використання граната в кулінарії
Гранат їдять не тільки в первозданному вигляді. Від відмінно поєднується з кисломолочними продуктами, фенхелем, імбиром, зеленими овочами і горіхами. Щіпка кориці або гвоздики багаторазово підсилює цілющі властивості цього фрукта. Однак не варто його поєднувати з продуктами, багатими білком і крохмалем.
Гранат можна їсти разом з кісточками, шкоди не буде, навпаки суцільна користь.
Додавайте зерна граната в салат або напої. Сік дуже концентрований, має яскраво виражений кислий смак, що негативно позначається на зубної емалі, тому його краще розбавити водою.
Як вибрати стиглий і солодкий гранат
Вибираючи гранат віддавайте перевагу великим і середнім плодам. Вони повинні бути твердими, важкими і не мати помітних пошкоджень. Якщо під тонкою шкіркою чітко промацуються зерна, можна не сумніватися в якості фрукта.
Зерна граната можуть бути як червоного, так і рожевого кольору. Це залежить від сорту.
Вибирайте трохи незграбний гранат. Це означає, що він вже дозрів. Ідеально кругла форма говорить про те, що фрукт дозрівав по дорозі до прилавка. Наскільки йому це вдалося, можна буде тільки дізнатися після покупки. Не ризикуйте вмістом гаманця.
Як зберігати гранат в домашніх умовах
На відміну від звичних нам фруктів, які зберігають в холодильнику, гранат відмінно відчуває себе при кімнатній температурі в сухому місці. В таких умовах він максимально розкриває свої корисні властивості. Зерна граната в домашніх умовах можна заморозити, як малину чи полуницю, і насолоджуватися їх смаком цілий рік.
Як почистити гранат швидко і без бризок
Плоди граната складаються з насіння містять смачний сік і жорсткого навколоплідника, тому важливо вміти правильно швидко і без бризок почистити гранат, щоб не пошкодити насіння і не забруднити себе і оточуючих гранатовим соком.
Перш ніж чистити гранат необхідно правильно вибрати плід, щоб його вміст не розчарувало. Стиглість граната можна визначити по його забарвленню (яскраво-червоного, майже бордового кольору) і плодоніжки. У дозрілого фрукта суха і коричнева плодоніжка.
Як легко почистити гранат
Щоб легко почистити гранат знадобиться дуже гострий ніж і глибока широка миска.
Візьміть гранат в руку. Ножем надріжте шкірку в області плодоніжки, щоб вийшов круг діаметром 4-5 сантиметрів. У вас вийде капелюшок, видаліть її. Перед вами відкриється внутрішня частина фрукта з яскравими гранатовими зернятками і білими прожилками.
Зробіть ножем надрізи по білим прожилкам уздовж всього фрукта. Утворені пелюстки розводимо в сторони.
Перевертаємо гранат над тарілкою зернами вниз, і, постукуючи зверху по шкірці граната, вибиваємо соковиті насіння в тарілку.
Пройде пара хвилин, все зерна неушкодженими виявляться в тарілці, а в руках залишиться тільки шкірка.
Зробіть ножем надрізи по білим прожилкам уздовж всього фрукта. Утворені пелюстки розводимо в сторони.
Перевертаємо гранат над тарілкою зернами вниз, і, постукуючи зверху по шкірці граната, вибиваємо соковиті насіння в тарілку.
