Ресторан Waldemär у місті Шостка, Сумської області, став відомий не лише своєю елегантною атмосферою, але й унікальним підходом до готування страв. Кухарі цього закладу обрали використання крафтових сирів від виробників Сумської області як один із ключових компонентів свого кулінарного мистецтва.
Однією з головних переваг використання крафтових сирів є збереження природних смакових властивостей страв ресторану Waldemär. Сир в цьому випадку виступає не тільки як приправа, але і як ключовий елемент, який підкреслює та підсилює смак інших інгредієнтів.
Іншою перевагою є унікальний смак і аромат крафтових сирів, виготовлених відповідно до традиційних рецептур. Ці сири часто мають більш насичений смак та аромат, що надає стравам ресторану особливий характер та вишуканість.
Використання крафтових сирів також дозволяє створювати страви, які вразять гостей своєю оригінальністю. Наприклад, “Сирна піца” – це страва, в якій використовуються різні види крафтових сирів, щоб створити неперевершений смаковий букет.
Важливою перевагою готування з використанням крафтових сирів є також підтримка місцевих виробників. Ресторан Waldemar вірить в важливість підтримки місцевих господарств, сприяючи стійкому економічному розвитку Шостки та Сумщини. Крім того, такий підхід дозволяє ресторану отримати свіжі та найвищої якості продукти без додаткових посередників.
На що звертає основну увагу шеф-кухар ресторану Waldemär при виборі крафтового сиру:
Місцеве виробництво: Шеф-кухар ресторану Waldemär акцентує увагу на крафтових сирах, вироблених місцевими виробниками з Сумської області. Це сприяє підтримці місцевої господарської діяльності та забезпечує використання свіжих продуктів.
Унікальний смаковий профіль: Шеф-кухар вивчає смакові якості крафтових сирів, забезпечуючи їхню унікальність та здатність гармонійно впливати на смак страв. Сири повинні доповнювати і підсилювати особливості кожної страви.
Типи та текстури сирів: Шеф-кухар розглядає різноманітні типи сирів, вибираючи ті, які найкраще підходять для конкретних страв. Від м’яких та кремових до твердих та лампових – різноманітність текстур додає різноманіття й багатогранність смаку.
Традиційні методи виготовлення: Шеф-кухар звертає увагу на традиційні методи виготовлення крафтових сирів, оцінюючи якість та автентичність продукту. Це додає стравам аутентичний смак та дозволяє відчути багатогранність сирної палітри.
Взаємодія із стравами меню: Шеф-кухар враховує, як крафтові сири взаємодіють із іншими інгредієнтами у стравах ресторану Вальдемар, створюючи гармонійні та інноваційні кулінарні комбінації.
Завдяки цьому інноваційному підходу, ресторан Waldemär у Шостці в заміському комплексі Sakramento family club став справжньою гастрономічним перлиною Сумської області, залучаючи гостей своєю авторською кухнею, яка враховує та відзначає місцевий характер та традиції.
