Смузі – це густі напої, зазвичай холодні, з додаванням льоду, на основі перетертих фруктів, ягід або овочів. Їх можна вживати як напій, перекусу і навіть повноцінного обіду чи вечері. Вся цінність харчових волокон, які містяться в овочах і фруктах, залишається в смузі незмінною. Продукти не піддаються тепловій обробці, лише подрібнюються в блендері.
Особливості та склад смузі
Смузі – невід’ємна частина раціону харчування людей, які ведуть здоровий спосіб життя, і тих, хто бореться із зайвою вагою. Величезна кількість вітамінів, антиоксидантів і легкозасвоюваних цукрів в такому напої роблять його корисним для людей будь-якого віку, в тому числі і дітей.
До складу смузі можуть входити не тільки фрукти або овочі, але і молоко, йогурти, соки, горіхи. Щоб ягідний напій зробити солодшим, додають різні сиропи, мед. Овочеві приправляють прянощами і соусами. Деякі види готуються на основі зеленого чаю. Спортсмени додають в смузі протеїнові порошки та інші спеціалізовані біодобавки.
Рецепти смузі
Для приготування смузі можна змішувати практично будь-які фруктово-овочеві інгредієнти в залежності від особистих уподобань. Наведемо кілька рецептів, придатних різних ситуацій.
Ягідний смузі
Взимку використовуємо заморожені ягоди, влітку – свіжі з додаванням льоду. У блендері перемелює різні ягоди на вибір, щоб їх загальний обсяг склав 4 склянки: малина, смородина, ожина, брусниця, журавлина, чорниця і т.д. Додаємо до суміші половину склянки виноградного соку. Якщо ягоди надто кислі, додаємо в смузі трохи меду. Влітку освіжаючою ноткою будуть служити кілька листочків свіжої м’яти, доданих безпосередньо в стакан перед вживанням напою.
Смузі з вівсянкою на сніданок
2 столові ложки вівсяних пластівців залити 50 мл окропу і дати настоятися 10 хвилин. Банан очистити і нарізати кружальцями, солодкий апельсин очистити від всіх білих плівок і нарізати довільно. У блендері з’єднати фрукти, пластівці і 150 мл натурального йогурту без добавок, збити до однорідної консистенції.
Замість вівсянки можна вибрати і інші улюблені пластівці – рисові, гречані. Або замінити пластівці на висівки, але їх не потрібно заливати окропом, а подрібнювати відразу разом з фруктами.
Підбадьорливий смузі з кавою і бананом до сніданку
Приготуйте чашку несолодкого кави. У блендер помістіть 2 очищених банана, стакан натурального йогурту без добавок, підлогу чашки льоду, підготовлений кави, 2 чайні ложки меду, додайте по одній щіпці меленої кориці і мускатного горіха. Збийте суміш. Подавайте напій холодним.
Теплий білковий смузі з какао і ваніллю
Півтора склянки молока доведіть до кипіння. У блендері збийте одне куряче яйце, чверть склянки протеїнового порошку, 2 столові ложки швидкорозчинного какао, пів чайної ложки ванільного цукру і столову ложку меду. Влийте тонкою цівкою, помішуючи, в отриману суміш гаряче молоко. Подавайте смузі гарячим.
Вітамінний смузі, очищающий організм
У цьому рецепті знадобиться всіх інгредієнтів по 150 грам: молода капуста, огірок, цукіні, м’якоть ананаса. Наріжте продукти великими кубиками, покладіть в блендер. Додайте пучок кінзи, 150 мл холодного зеленого чаю, столову ложку натертого на дрібній тертці свіжого імбиру. Ретельно збийте продукти на високій швидкості. Додайте сік одного лимона, ретельно перемішайте. Подавайте зі свіжою м’ятою.
Овочевий смузі, який замінює салат
2 великих томата помити, обдати окропом і зняти шкірку. Розрізати кожен на 2 половини і покласти в блендер. Туди ж відправити 1 великий болгарський перець, очищений від насіння і порізаний на часточки. Додати жменю свіжого базиліка, дрібку меленого червоного перцю і 5 кубиків льоду. Збити суміш, розлити по келихах і подавати.
Підбадьорливий гранатовий смузі з протеїном
Змішайте в чаші блендера чверть склянки протеїнового порошку і по одній склянці льоду, гранатових зерен і гранатового соку. Збийте суміш і подавайте.
Ягідний смузі для самих маленьких
Банан і 2 ківі очистіть від шкірки, поріжте на шматки і киньте в чашу блендера. Туди ж відправте по пів чашки замороженої малини і смородини (чорної або червоної). Пюріруйте фруктову суміш. Окремо подрібніть неповну жменю улюблених горіхів – мигдаль, фундук, волоські або їх поєднання.
Перелийте смузі в велику склянку, додайте столову ложку рідкого меду, ретельно перемішайте. Рясно посипте горіхами. Корисне і смачне ласощі для дитини готово.
Смузі з вівсянкою для дітей до сніданку
3 столові ложки вівсянки швидкого приготування висипати в чашу блендера, залити 300 мл молока, дати настоятися 10 хвилин. У вівсяну суміш додати очищений банан, 150 г полуниці, столову ложку меду, збити до однорідної консистенції. Подавати з товстої трубочкою, прикрасити часточками полуниці.
