Приготуємо яскраве бурштинове варення з кабачків з лимоном. На перший погляд здається, що оскільки кабачок – овоч, то з нього може вийти тільки несолодке блюдо. Однак з кабачків можна приготувати смачне варення, яке має такий цікавий смак, що відразу і не скажеш, що це кабачки.
Все, що знадобиться для приготування кабачкової варення, це, власне, кабачки, цукор і лимонний сік.
Для варення краще вибирати невеликі молоді кабачки з тонкою шкіркою.
Рецепт варення з кабачків з лимоном
Складові
- 1частьсахар
- 1частькабачок
- лимонного лимонна кислота
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати варення з кабачків з лимоном
1. Кабачки миємо, знімаємо шкірку знімаємо і подрібнюємо дрібними кубиками. Я люблю варення з дрібно нарізану кабачків, але можете нарізати і побільше.
2. Беремо цукор за вагою дорівнює вазі кабачків, перемішуємо і залишаємо до появи соку. На це може знадобиться від 6 до 12 годин.
3. Після цього перекладаємо кабачок з соком в каструльку, включаємо середній вогонь і доводимо масу до кипіння. Пінку, що утворюється на поверхні, знімаємо ложкою.
Проварюємо варення протягом 20 хвилин, додаємо сік лимона або щіпку лимонної кислоти.
Лимон дозволяє отримати кабачкової варення не таке нудотне за смаком.
4. Можна зауважити, що плоди кабачка стали практично прозорими, а варення з кабачків золотистим і ароматним як мед.
5. проварити варення з лимонним соком ще 10 хвилин і вимкнемо. Після охолодження варення прийме іншу консистенцію, трохи загусне.
Якщо після охолодження варення з кабачків з лимоном все ще рідке, можна уварити його до потрібної густоти.
Кабачкової варення з лимоном на зиму
Готове варення з кабачків з лимоном можна закатати по банкам на зиму і насолоджуватися його смаком і ароматом в зимовий період з чашкою чаю. Для цього банки стерилізуються і варення розливається в гарячому вигляді, банки закочуються кришкою, а потім загортають і залишаються в теплі до повного охолодження.
Якщо заготовки на зиму не плануються, то подавайте кабачкової варення до чаю з батоном, оладками або млинцями.
По закінченню варіння кількість варення з кабачків виходить за вагою стільки ж, скільки кабачків використовувалася спочатку. Наприклад, якщо ви взяли 3 кг кабачків і 3 кг цукру, то вийде 3 кг варення.
