Аромат айви нікого не залишає байдужим, чого не скажеш про смак айви, він злегка терпкуватий і несолодкий, але прихильників цього плоду з кожним роком стає більше. А весь секрет айви в її п’янкому ароматі, яку вона надає стравам. Якщо ви хочете надати своєму десерту незвичності – зробіть просочення бісквіта або коржа з айвового варення.
Якщо ви вперше стикаєтеся з цим фруктом – дізнайтеся як правильно вибрати стиглу айву.
Інгредієнти
- Айва – 500 гр.
- Цукор – 750 гр.
- Волоські горіхи – за бажанням
Процес приготування
Айву протерти чистою ганчіркою від пушка, який присутній на шкірці айви, помити під водою. Розрізати на 4 частини, видалити серцевини. Скибочки порізати на шматочки товщиною по 0,5 см.
Айву бланшувати в киплячій воді 10 хвилин. Далі шматочки різко помістити в крижану воду. Така процедура допоможе зберегти гарну форму в процесі приготування варення, шматочки будуть як мармеладки.
З відвару, в якому бланшувалася айва, злити 1 склянку (250 мл).), цей відвар нам знадобиться для сиропу, іншу кількість вилити, нам вона не знадобиться.
З відвару айви та цукру зварити сироп. У киплячий сироп помістити айву і варити ще 1 годину до м’якості та прозорості скибочок. За 10 хвилин до закінчення додати трохи подрібнених горіхів.
Варення вийде густе і дуже смачне.
