Все більшої популярності на кухні набувають блендери. Невеликий за розмірами і спочатку призначений для перемішування коктейлів, отримує все більше і більше нових функцій, і вже повноцінно змагається з кухонними комбайнами.
На відміну від останніх блендер невеликий, компактний і займає мало місця на кухні апарат. Дуже зручний у використанні, легко миється. Крім того, сучасні прилади вже мають більшість функцій, притаманних кухонним комбайнам. Сьогодні розберемо одну з можливостей, яку має блендер для м’яса і розповімо як подрібнити м’ясо в блендері.
А чи можна подрібнити м’ясо
Більшість сучасних моделей здатні подрібнити м’ясо в блендері. Тепер громіздку м’ясорубку можна прибрати подалі в комору, замінивши невеликим, зручним апаратом.
Ще донедавна навіть подрібнювачі відомих фірм не могли впоратися з приготуванням фаршу, не вистачало потужності та спеціальних насадок. Доводилося купувати потужну техніку для подрібнення м’яса, який успішно справлявся із завданням, але мав лише одну функцію.
Нарешті то ця проблема в минулому. Сучасні апарати вже здатні повністю замінити архаїчні м’ясорубки і комбайни. Прилади для подрібнення філе бувають двох типів:
Стаціонарні – не розбірна чаша з ножами.
Занурювальні – ручний апарат до якого кріпляться різні насадки.
Розберемо кожен тип детальніше.
Стаціонарні пристрої
Класичний стаціонарний блендер для м’яса являє собою підставку-основу, в якій знаходиться мотор, що забезпечує роботу приладу. Зверху на підставку встановлюються чаша з ножами для подрібнення. Зверху чаша накривається кришкою з отвором, в який можна додавати продукти в міру необхідності.
Попередньо розморожену свинину або яловичину, звільняють від плівок і нарізають на невеликі шматочки. Шматочки поміщаються в чашу подрібнювача невеликими порціями, щоб чаша була заповнена не більше, ніж на третину.
Важливо! М’ясо на фарш у блендері для подрібнення, необхідно повністю розморозити. Використання м’яса зі шматочками льоду, може призвести до поломки приладу. Крім того, якість отриманого фаршу буде не високою.
Заповнену чашу закривають кришкою і вмикають на дві три хвилини. Ваш фарш уже готовий! Величезним плюсом стаціонарного апарату є його підставка, що дає змогу не тримати прилад у руках під час роботи.
Занурювальні пристрої
Відрізняється від стаціонарного тим, що його моторна частина не має підставки. Зазвичай її тримають у руці під час роботи. Блендер занурювальний для м’яса має спеціальну чашу, куди кріпляться серповидні ножі з гостро відточеною високоякісної сталі.
У занурювальному пристрої зазвичай немає функції додавання продуктів у процесі роботи. Якщо щось забули покласти, доведеться чекати закінчення сеансу, знімати моторну частину і кришку. Це один із головних мінусів такого приладу.
Крім того, часто заглибні апарати дорожчі за своїх стаціонарних побратимів. Але до безсумнівних плюсів можна віднести те, що використовувати занурювальний подрібнювач можна в будь-якій ємності, а не тільки в “рідний” чаші.
Довідка: Якщо під час роботи шматочки м’яса налипають на стінки чаші, а ножі при цьому обертаються в холосту, можна долити в ємність трохи води. Це значно полегшить процес подрібнення, і поліпшить якість кінцевого продукту.
Необхідна потужність
Блендери з функцією м’ясорубки для домашнього користування представлені в сучасних магазинах мають різну потужність. Залежно від функцій, які має виконувати апарат, його потужність варіюється від 300 до 800 Вт.
Малопотужні моделі призначені для збивання коктейлів і приготування смузі. Для того, щоб прилад впорався з подрібненням м’яса, потрібно, його потужність має бути не меншою за 600 Вт (чим вища потужність апарату тим краще). Тільки велика потужність блендера для м’яса дозволить отримати дійсно якісний продукт.
