Немає принципової різниці, ви професійний кулінар або досвідчена господиня, все одно ви не зможете пам’ятати всі рецепти.
Буває так, що знайшовши рецепт страви, не дуже зрозуміло в якій послідовності класти інгредієнти, як нарізати їх і як найкраще подавати їх. Та й навряд чи більшість відмовиться від корисних кулінарних секретів, адже корисні поради відкривають очі на багато речей.
Цукрова пудра
Знадобилася цукрова пудра, а її, як на зло немає? Не поспішайте бігти в магазин, адже цукрова пудра – це потовчений в пил цукровий пісок і зробити його самостійно не важко. Використовуйте кавомолку, ступку, млин для спецій або блендер, щоб подрібнити цукор і перетворити його на пудру.
Підгоріла цибуля
Цибуля під час обсмажування сильно почорніла? Покладіть у центр сковорідки кубик льоду, щоб остудити посудину. Вода швидко випарується, а цибуля буде врятована.
Винна крига
Якщо у Вас у холодильнику зберігається розпочата пляшка вина, яку ніяк не вдається допити, розлийте його у форми для льоду та заморозьте. Винний лід можна використовувати для приготування соусів, м’яса чи коктейлів.
Буряк
Ті, хто хоч раз варив буряк, знають, що цей процес займає багато часу. Однак є хитрощі, які допоможуть скоротити приготування буряка. Наприклад, варіть буряки у великій кількості води на великому вогні, не накриваючи кришкою, протягом п’ятнадцяти хвилин, а потім помістіть коренеплоди під крижану воду на п’ять-десять хвилин.
Гіркота цибулі
Занадто гірка цибуля може зіпсувати навіть найсмачнішу страву. Щоб нейтралізувати гіркоту цибулі, обдайте її окропом.
Розсипчасті страви
Щоб макарони та рис не перетворювалися на клейку неапетитну масу, додайте під час варіння трохи соняшникової чи оливкової олії у воду.
Шинковка цибулі
Мало хто любить різати цибулю. Крім сліз, які викликає цибуля, її ще й дуже незручно тримати в руках. Щоб прискорити і полегшити процес нарізки, спробуйте не зрізати хвостики, за які в процесі шатківниці Ви і підтримуватимете цибулину, а коли закінчите, просто викинете їх.
Надлишки жиру
Курка вийшла занадто жирною? Прибрати надлишки жиру та олії можна, злегка промокнувши м’ясо птиці паперовими рушниками.
Хрустка скоринка
М’ясо з хрусткою скоринкою – це чудова і дуже апетитна страва, яка стане родзинкою будь-якого столу. Досягти хрусткої золотистої скоринки допоможе столова ложка борошна, додана в сковорідку під час смаження.
Гострий перець
Усім, кому хоч раз доводилося використовувати гострий перець, чи то перець-чілі, чи халапеньо, чи будь-який інший, знає про неприємне печіння на пальцях і серйозніші опіки, які можна заробити, необережно поводжуючись з ним. Прибрати печіння з рук допоможе оливкова олія. Змащуйте їм руки до роботи та після роботи з перцем. А вгамувати печіння в очах допоможуть компреси з ватяних дисків, просочених молоком.
Запах часнику
Часник здатний додати пікантності практично будь-якій страві. Але цей інгредієнт має і один істотний мінус — стійкий і неприємний запах, який залишається в роті і на руках. Забрати запах часнику з рук допоможе сік лимона. Потрібно добре вимити руки з милом, а потім протерти їх лимонним соком. Усунути запах з рота допоможуть очищені горіхи або корінці петрушки. Добре пожуйте обраний продукт до утворення кашки і виплюньте.
Википання рідини
Щоб киплячий суп чи вода не витікав, покладіть поперек каструлі дерев’яну ложку. Бульбашки торкатимуться ложки, і лопатиметься, не виливаючись на плиту.
Зберігання сиру
Щоб сир не засох і не обвітрився на зрізі, перед тим, як відправити його в холодильник, змастіть місце зрізу олією або маргарином. Така хитрість допоможе довше утримати вологу всередині продукту і запобігатиме появі сухої кірки.
Запах із холодильника
Місце, де зберігаються продукти харчування має бути чистим, а неприємний запах, що раптово з’явився, ніяк не асоціюється з поняттям чистоти. Усунути запах допоможе розчин із води, соди та нашатирного спирту. Вимийте цим розчином поверхню холодильника та всі його складові. А щоб уникнути появи запахів у майбутньому, зберігайте на одній із поличок відкритий пакетик із кількома таблетками активованого вугілля.
Фольга для запікання
Використовуйте фольгу для запікання м’яса, птиці, риби, сирів та овочів, щоб не забруднити посуд та зберегти власні сили. Фольга чудово забезпечує консистенцію та аромат, що готуються в ній продуктів без жодного додаткового втручання людини в процес приготування.
