Ви точно зустрічали на просторах інтернету ці великі пончики. Тепер знатимете, як вони називаються.
Бандт кекс – це такий тип кексу, який має отвір в середині і красиві рельєфні боки. Кекс готується у спеціальній бандт формі. Своєї популярності кекс набув у 50-тих роках в Америці, коли господині були і виглядали ідеальними, ну і пироги, які вони готували, теж мали мати такий самий вигляд – як із магазину…
Кекс виходить дуже-дуже соковитий і шоколадний. Я не знаю як так вийшло, адже шоколаду в складі немає, але за смаком вийшло як брауні, у складі якого таки є шоколад.⠀⠀
Оскільки зараз мода на все домашнє й автентичне, я його оформила грубими патьоками кавового крем-чизу. Сам кекс теж має ноту кави. Кава і шоколад разом ідеальні. Дуже рекомендую це тісто.
Інгредієнти
- Кава гаряча – 200 мл
- Какао-порошок – 90 г
- Вершки 20% – 200 г
- Цукор – 200 г
- Рослинна олія – 100 г
- Яйця – 2 шт
- Борошно – 260 г
- Ванілін – 1/2 ч.л.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Сода – 1/2 ч.л.
- Сіль – 1/2 ч.л.
Для кавового крем-чизу
- Сирний крем-сир – 150 г
- Цукрова пудра – 60 г
- Розчинна кава еспресо – 2 г (1 стік)
- Вершки 33% – 100 мл
Приготування тіста для кексу
У заварену гарячу каву додати какао порошок і цукор, перемішати вінчиком до однорідності. Залишити отриману суміш трохи охолонути.
З’єднати всі сухі інгредієнти разом: борошно, ванілін, соду, розпушувач і сіль.
Яйця змішати з вершками та рафінованою рослинною олією. З’єднати отриману суміш із кавою, какао і цукром.
У рідку масу додавати поступово сухі інгредієнти і перемішувати до однорідності.
Отримане тісто перелити у форму і відправити в розігріту до 175 градусів духовку на 50-60 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення приготування починайте перевіряти готовність кексу за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки. Залежно від розміру форми, часу на приготування кексу може знадобиться більше.
Для приготування кавового крем-сиру вершки змішати з розчинною кавою, додати сирний крем-сир і поступово вводити цукрову пудру. Густоту крему контролюйте вершками або водою, якщо потрібно рідше. Кекс поливати перед подачею.
Подивіться який вийшов смачний-вологий-шоколадний розріз.
