Шоколадно-кавовий бандт кекс (Bundt cake)

Шоколадно-кавовий бандт кекс (Bundt cake)

Ви точно зустрічали на просторах інтернету ці великі пончики. Тепер знатимете, як вони називаються.

Бандт кекс – це такий тип кексу, який має отвір в середині і красиві рельєфні боки. Кекс готується у спеціальній бандт формі. Своєї популярності кекс набув у 50-тих роках в Америці, коли господині були і виглядали ідеальними, ну і пироги, які вони готували, теж мали мати такий самий вигляд – як із магазину…

Кекс виходить дуже-дуже соковитий і шоколадний. Я не знаю як так вийшло, адже шоколаду в складі немає, але за смаком вийшло як брауні, у складі якого таки є шоколад.⠀⠀

Оскільки зараз мода на все домашнє й автентичне, я його оформила грубими патьоками кавового крем-чизу. Сам кекс теж має ноту кави. Кава і шоколад разом ідеальні. Дуже рекомендую це тісто.

Інгредієнти

  • Кава гаряча – 200 мл
  • Какао-порошок – 90 г
  • Вершки 20% – 200 г
  • Цукор – 200 г
  • Рослинна олія – 100 г
  • Яйця – 2 шт
  • Борошно – 260 г
  • Ванілін – 1/2 ч.л.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Сода – 1/2 ч.л.
  • Сіль – 1/2 ч.л.

Для кавового крем-чизу

  • Сирний крем-сир – 150 г
  • Цукрова пудра – 60 г
  • Розчинна кава еспресо – 2 г (1 стік)
  • Вершки 33% – 100 мл

Приготування тіста для кексу

У заварену гарячу каву додати какао порошок і цукор, перемішати вінчиком до однорідності. Залишити отриману суміш трохи охолонути.

З’єднати всі сухі інгредієнти разом: борошно, ванілін, соду, розпушувач і сіль.

Яйця змішати з вершками та рафінованою рослинною олією. З’єднати отриману суміш із кавою, какао і цукром.

У рідку масу додавати поступово сухі інгредієнти і перемішувати до однорідності.

Шоколадно-кавовий бандт кекс (Bundt cake)

Отримане тісто перелити у форму і відправити в розігріту до 175 градусів духовку на 50-60 хвилин.

За 5 хвилин до закінчення приготування починайте перевіряти готовність кексу за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки. Залежно від розміру форми, часу на приготування кексу може знадобиться більше.

Шоколадно-кавовий бандт кекс (Bundt cake)

Для приготування кавового крем-сиру вершки змішати з розчинною кавою, додати сирний крем-сир і поступово вводити цукрову пудру. Густоту крему контролюйте вершками або водою, якщо потрібно рідше. Кекс поливати перед подачею.

Шоколадно-кавовий бандт кекс (Bundt cake)



Подивіться який вийшов смачний-вологий-шоколадний розріз.

Шоколадно-кавовий бандт кекс (Bundt cake)