Брауні з вишнею

Брауні – це американський шоколадний десерт. Для любителів шоколаду – це найулюбленіший десерт тому що шоколаду в ньому здається більше, ніж у самій шоколадці.

Правильно приготований брауні має хрустку тонку скоринку і злегка вологу начинку. Також важливо перед подачею брауні охолодити, адже основні його компоненти при кімнатній температурі починають танути.

Коли вперше я готувала брауні, мені спочатку здалося, що я його недопекла, а насправді його потрібно добре остудити, а потім охолодити, розрізати на шматочки та знову зберігати в холодному місці.

Інгредієнти

• Чорний шоколад – 200 гр.
• Вершкове масло – 150 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Жовток – 1 шт.
• Цукор – 150 гр.
• Борошно – 70 гр.
• Волоські горіхи – 50-70 гр.
• Вишня – 70 гр.
• Какао – 1 ст.л.
• Сіль – щіпка

Процес приготування

Я використовувала заморожену вишню. Ягоди розморозити, дати стекти соку, посипати ложкою цукру і какао, перемішати. Можна скропити ягоди коньяком або ромом. До вишень додати підготовлені горіхи – хто які любить і в кого скільки є.

Масло порізати на шматочки і розтопити разом із шоколадом на паровій бані.

Тим часом яйця і жовток збивати з цукром до його розчинення. Маса повинна посвітлішати.

Шоколадну суміш остудити приблизно до 40°C і з’єднати з яйцями. Додати борошно та дрібку солі. Вийде тягуче густе шоколадне тісто.

Форма для приготування класичного брауні використовується квадратна. Для такої кількості тіста ідеально підійшла прямокутна форма для кексу 11х25х6. Форму злегка змастити олією і встелити пергаментом. Вишні з горіхами залити шоколадним тістом.

Духовку розігріти до 180 °C і випікати 30-40 хвилин. Якщо перевірити наприкінці на готовність, скоринка має бути хрусткою, а серединка вологою. Брауні повністю дати охолонути, а потім помістити в холодильник на годину. Розрізати брауні на шматочки, викласти гіркою, посипати цукровою пудрою. Зберігати в холодильнику.