Приготувати такі цукерки вдома дуже просто, ви можете прикрасити на свій розсуд, і бути впевненим у всіх їх складових. За смаком вони нагадують цукерки “Баунті”. На 15 штучок знадобиться:
Інгредієнти
- Кокосова стружка – 50 гр.
- Сир – 50 гр.
- Масло – 10 гр.
- Вершки – 50 мл.
- Цукор – 15 гр.
- Шоколад – 80 гр.
Процес приготування
Для приготування цукерок ми використовували чорний шоколад із 74% вмістом какао-масла. У чорному шоколаді менше цукру, і вважається, що чим вищий вміст какао-масла в шоколаді – тим вища якість приготованих страв. Ви можете використовувати молочний шоколад, якщо любите солодший.
Масло розтопити в сотейнику, додати цукор і вершки. Не доводити до кипіння, але підігрівати і помішувати до повного розчинення всіх інгредієнтів. Додати кокосову стружку, перемішати. Додати сир, перемішати до одноманітної маси і прибрати з вогню. Охолодити трохи, а потім помістити в холодильник на 30 хвилин, масло має застигнути. Вийде така суміш:
Шоколад розтопити на водяній бані. Важливо, щоб шоколад нагрівався не більше ніж на 60 градусів.
Найменшою ложечкою, яка у вас є, обмазати стінки охолодженої силіконової форми розтопленим шоколадом, і відправити в холодильник до застигання (5-7 хвилин). На стінах має бути хороший шар шоколаду, інакше цукерки можуть тріснути, коли ви діставатимете їх із форм.
Наповнити застиглі стінки начинкою на 3/4 і зверху залити шоколадом, відправити в холодильник до повного застигання, цього разу дайте їм постояти 20-30 хвилин. Можна покласти по горішку всередину цукерки.
Перед тим як витягувати цукерки з форм, переконайтеся, що шоколад достатньо застиг. Якщо у вас немає силіконових форм або часу, просто скачайте кульки з начинки і обваляйте їх у розтопленому шоколаді. Цукерки, приготовані в силіконових формах, мають гарніший вигляд і блиск шоколаду.
