У стравах із гарбуза є особлива магія, вони асоціюються з теплом, прянощами, і теплим чаєм. Пропонуємо рецепт пирога з гарбуза, який простий у приготуванні та має всі необхідні складові для атмосфери тепла.
Для пирога будемо використовувати пісочне тісто. Раніше ми публікували універсальний рецепт пісочного тіста.
Отже, на форму діаметром 24 см знадобиться:
Інгредієнти
- Пісочне тісто – 350 г
- Гарбуз – 300 г
- Вершки 26% – 100 мл
- Яйця – 2 шт.
- Лимонна цедра – 0,5 шт (0,5 ч. л.).л.)
- Цукрова пудра – 50 г
- Сіль – на кінчику ножа
- Подрібнений імбир – 0,5 год.л.
- Подрібнена кориця – 0,5 ч. л.л.
- Подрібнена гвоздика – 1/4 ч.л.
Процес приготування
Гарбуз розрізати, звільнити від кісточок і шкірки, порізати на довільні шматки. Відварити філе гарбуза в солоній воді до м’якості, злити воду і перетерти в пюре.
Тісто дістати з холодильника. Акуратно розподілити його по формі і повернути ще на 15 хвилин у холодильник. Далі форму з тістом помістити в розігріту до 175 °C духовку і запікати 10 хвилин.
Поки корж запікається, готуємо начинку.
Збити вершки до густих піків, збивати 5 хвилин. Додати яйця, цедру та цукрову пудру. З’єднати начинку з гарбузовим пюре, додати сіль, імбир, корицю і гвоздику.
Помістити начинку в корж і випікати ще приблизно 30 хвилин. Пиріг остудити перед вживанням.
