Живе в північних морях палтус відрізняється не тільки ніжним смаком, а й є дуже корисною для людського організму рибою.
Найважливіші амінокислоти і жирні кислоти Омега-3, що містяться в палтусі, нормалізують обмінні процеси, служать природним профілактикою онкології, сприяють нормальній роботі судин і серцево-судинної системи, виводять токсини і благотворно позначаються на нервовій системі.
Як правило, господині купують уже готовий палтус холодного копчення, однак якщо вам у продажу зустрілися свіжі або заморожені стейки палтуса, не роздумуйте над їх покупкою. Якщо ви самостійно пожежі цю рибку на сильному вогні, вона вийде дивовижно смачною і дуже м’якою і ніжною, ставши відповідним обідом або вечерею навіть для маленьких діток.
Додатково відтінити смак палтуса можна, подавши блюдо на «подушці» з різаних томатів.
Стейк палтуса смажений на сковороді
Складові
8стейковрибапалтус
2банкіконсерви «Томати різані в томатному соку»
0,5банкімаслінибез кісточок
базилік
сіль
масло растітельноеолівковое
Покроковий рецепт з фото
Як смачно посмажити стейк палтуса на сковороді
У добре розігріту з оливковою олією сковороду викладіть вміст з банок з різаними томатами в томатному соку. Періодично помішуючи, обсмажуйте томати на сильному вогні близько 10 хвилин, щоб злегка випарити рідину.
Маслини без кісточок дрібно поріжте.
Додайте в сковорідку з різаними томатами.
Перемішайте вміст і продовжуйте обсмажувати його ще близько 5 хвилин.
Листочки зеленого базиліка вимийте, порвіть руками і висипте до томатів і маслинами. Різати цю зелень не варто, оскільки в цьому випадку вона втратить багато соку і втратить свій специфічний смак.
Ще раз перемішайте вміст сковорідки і зніміть її з вогню. Овочева «подушка» для подачі палтуса готова.
Тепер пора переходити до процесу смаження риби. Стейки палтуса вимийте і злегка обсушити.
Викладіть на нагріту сковорідку з оливковою олією. Смажте стейки палтуса на сковороді на максимальному вогні близько 4 хвилин.
Потім переверніть їх на іншу сторону і смажте ще 4 хвилини. Через цей час риба буде готова.
У тарілки акуратно викладіть обсмажені з маслинами томати. Щоб блюдо при подачі виглядало красиво, а червоний сік з овочів не розтікся по тарілці, навколо томатів тоненькою цівкою налийте трохи оливкового масла. Зверху на томати покладіть обсмажені стейки палтуса, прикрасьте свіжим базиліком.
