Цей сорт кави вважається найпопулярнішим у світі. Багатьом він полюбився за насичений смак із легкою кислинкою та неперевершений кавовий аромат. Смакові та ароматичні властивості у нього набагато яскравіші, якщо порівнювати з робустою. Це й не дивно, адже в арабіці ефірних олій більше на 55-60%.
Особливості арабіки та її вплив на організм
Зерно цього сорту велике, із вигнутою борозенкою в середній частині. При обсмажуванні та помелі виділяє велику кількість ефірної олії, яка з часом випаровується. Саме тому краще вживати свіжомелену каву. Арабіка має у складі багато жирів і цукрів, завдяки чому відрізняється солодкуватим присмаком та характерним післясмаком.
Залежно від країни походження, умов вирощування та ступеня обсмажування у її смаку відчуваються різні відтінки:
горіх;
шоколад;
карамель.
Усі знають про “бадьорі” властивості кави, але арабіка має й інші корисні характеристики для організму. У ній чимало антиоксидантів, завдяки яким зменшується ймовірність виникнення ракових захворювань. Вживання напою впливає на зменшення рівня глюкози, у певному сенсі це вважається профілактикою діабету.
Кофеїн та хлорогенова кислота сприяють зниженню ризику появи карієсу завдяки придушенню поширення бактерій. Арабіка прискорює метаболічні процеси, покращує роботу мозку. У ній багато калію та мало натрію, що сприятливо впливає на водний баланс та контроль кров’яного тиску. Калорійність 100 г становить близько 180 ккал. Тому напій добре підходить тим, хто перебуває на дієті.
Нюанси окремих сортів
Існує чотири сорти арабіки, які цінуються найбільше.
Іргачов (Ефіопія).
Мунсонд Малабар (Індія).
Марагоджип (Нікарагуа).
Мокко (Ефіопія).
Іргачов полюбився кавоманам за особливий квітковий смак. У Мунсонд Малабар присутні шоколадні та горіхові відтінки. Це тонізуючий, досить міцний напій, що бадьорить. Марагоджип відноситься до більш витончених та м’яких сортів. А ось у Мокко навпаки – смак дуже інтенсивний.
Арабіка тим і гарна, що має безліч смакових та ароматичних відтінків. Тому рекомендується спробувати щонайменше кілька сортів, щоб підібрати для себе оптимальний варіант. Любителям максимального вмісту кофеїну добре підійде сорт Бразилія Сантос. Розмір зерен у нього невеликий, але кофеїну там дуже багато. За смаком напій виходить трохи кислуватим, з характерним пряним ароматом. Його чистий смак здається трохи медичним, оскільки кавові дерева ростуть на ґрунті з великим вмістом йоду.
Кенійські сорти належать до преміум-класу, у них відчувається смак ягід та цитрусів. Причому за різної температури напою переважають різні відтінки післясмаку. Одним із найвишуканіших вважається африканський сорт Замбія Люпелі. У ньому можна відчути апельсин, а також карамельні та пряні нотки.
