Що спробувати в Таїланді: 5 кращих страв

У Таїланді місцевими стравами можна насолоджуватися вже від моменту подачі – вони давно визнані класикою азіатської кухні. Хтось категорично не сприймає їх, а для інших традиційні тайські страви стають справжньою гастрономічною любов’ю. Але можна сказати точно: різноманітність вибору і екзотичні поєднання нікого не залишать байдужим.

Що варто спробувати в Таїланді з їжі і напоїв в першу чергу

Сом там

Велика кількість фруктів і овочів круглий рік дозволило тайцам придумати десятки рецептів корисних і смачних салатів. Найвідоміший – сом там, рецепт якого зародився на північному сході країни. Він поєднує кілька смаків: солодкий, гострий і кислий. Салат готують з перцю чилі, рибного соусу, пальмового цукру, томатів, стручкової квасолі, лайма і зеленої папайї. Додатково можуть додати арахіс і креветки. Сом там можна знайти і в вуличних кафе, і в ресторанах. Салат виступає як самостійне блюдо або як закуску до основних страв.

Том ям

Ці супи знайомі навіть тим, хто жодного разу не був в Таїланді – настільки популярний тому ям за межами країни. Але тільки тут блюдо має автентичний смак. Тайці розуміють під «тому Ямом» все кисло-гострі супи, приготовлені з використанням різних інгредієнтів. Основою виступає курячий бульйон, куди кладуть рибу, креветки або курку, а також кінзу і листя особливого виду лайма. Одним з ключових інгредієнтів вважається паста чилі. Саме вона надає супу насичений помаранчевий колір. В межах одного курорту можна спробувати десятки видів тому-яма, не кажучи вже про різних регіонах Таїланду – кожен заклад має свої секрети приготування національного супу. Є варіанти з рибним соусом, грибами, кокосовим молоком, а для вегетаріанців – з брокколі. Том ям часто подається з тарілкою рису, щоб він не здавався гострим, але іноді щіпку додають прямо в суп.

Зелений каррі

Побачивши в меню це блюдо світло-зеленого кольору, важко не зацікавитися його смаком. Такий каррі популярний в Таїланді, а головний секрет його приготування полягає в використанні особливої ​​пасти. Її роблять з лука шалот, зеленого перцю чилі, коріандру, листя лайма і лемонграса, кінзи, часнику, кумина і креветочной пасти. Також в зелений каррі можуть додавати кокосове молоко, баклажани і м’ясо. За рахунок такого багатого набору інгредієнтів страва набуває широку палітру смаків. Каррі виходить гострим, але солодкуватим, а подається як те ям – з відвареним рисом.

Курка з кешью

У будь-якому ресторані Таїланду можна замовити курку з кеш’ю, або гай пад мед. Блюдо з пікантним смаком готується з простих продуктів, але в той же час відображає тайську гастрономію з її впізнаваним стилем. Крім основних інгредієнтів (курячого філе і кешью) для гай пад беруть часник, гриби, соєвий соус, чилі і цибулю – все змішують і обсмажують в воке. Соус готують з устричного, соєвого і рибного соусів, чилі-пасти і кунжутного масла. Як гарнір тайці як зазвичай вважають за краще рис. До речі, гай пад нарівні з супом тому ям давно вийшов за межі Таїланду і подається в азіатських ресторанах по всьому світу.

Кокосове морозиво

Без десертів нікуди – ось і в Таїланді є ласощі, які сподобаються кожному туристу. Головне з них – кокосове морозиво, зроблене без використання коров’ячого молока. У його складі не знайти консервантів, пальмового масла і ароматизаторів, які стали невід’ємними інгредієнтами звичайного магазинного морозива. Освіжаючий і натуральний десерт тайці вважають за краще посипати мармеладом і навіть кукурудзою або квасолею – бобові в Азії нерідко супроводжують солодкі ласощі. Також морозиво їдять з карамеллю, горіхами, желе, рисом і шоколадом. У сезон манго в якості добавки можна вибрати цей фрукт.