Сьогодні приготуємо смажені пиріжки з печінкою і рисом. Начинка з печінки з рисом – одна з найсмачніших, ситних і корисних начинок для пиріжків. Адже печінка – це повноцінний м’ясної субпродукт з високим вмістом білка, вітамінів і мінералів.
Рецепт смажених пиріжків з печінкою і рисом
Складові
0,6кгтесто дріжджове
0,6кгпеченьговяжья
70гріс
10гсоль
50млмасло рослинне
Покроковий рецепт з фото
Як посмажити пиріжки з печінкою і рисом
1. Для пиріжків потрібно дріжджове тісто. Якщо немає можливості або бажання готувати його самостійно, можна купити готове тісто в будь-якому відділі кулінарії. Можна приготувати дріжджове тісто з будь-якого рецепту своїми руками (приклад: дріжджове тісто на кислому молоці). Підійде найпростіший спосіб. Для нього буде потрібно 250 мл теплої води. У неї всипають 11 грам дріжджів, столову ложку цукру, дрібку солі, близько 300 грам борошна і вливають ложку масла. замішують тісто.
При необхідності, борошно додають ще. Роблять це невеликими порціями. Тісто залишають для підйому на 40 – 50 хвилин.
Начинка з печінки для пиріжків
2. Для приготування начинки шматок печінки звільняють від жив плівок, жиру. Ріжуть його на два – три великих шматка. Кладуть підготовлені шматки печінки в холодну воду. Води досить взяти близько літра. Додають 5 грам солі. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння, варять близько 30 хвилин. Після чого печінку пропускають через м’ясорубку. Можна натерти її і на крупній тертці.
3. Поки вариться печінку, потрібно перебрати рис, промити його. Залити рис повною склянкою води. Покласти залишилися 5 грам солі. Нагріти до кипіння. Зменшити вогонь до помірного. Варити під кришкою 7 – 8 хвилин. Після чого вимкнути плиту і залишити рис на чверть години. Кришку не відкривати.
4. Нарізати цибулину дрібно. Обсмажити цибулю на маслі.
5. З’єднати з цибулею подрібнену печінку, рис.
Прогріти все разом протягом 5 – 6 хвилин. Начинка з яловичої печінки і рису готова.
6. Залишається наліпити пиріжків. Обсмажити їх в гарячому маслі з двох сторін.
7. Готові пиріжки викласти на папір. Зайве масло має в неї вбратися.
Пиріжки з печінкою і рисом завжди знайдуть своїх шанувальників.
