Рецепт галети з полуницею із сирного тіста дуже простий у приготуванні, а сама галета має дуже гарний вигляд. Є в галеті щось таке домашнє, її вигляд говорить про те, що вона на 100% приготована вручну з любов’ю. Усім, хто любить полуницю, припаде до душі рецепт полуничної галети. За своєю суттю галета – це і є відкритий пиріг зі згорнутими всередину краями.
Якщо у вас немає форми для запікання або ви хочете представити гостям пиріг по-іншому – рецепт галети з полуницею буде саме те, що треба. Начинка може бути найрізноманітнішою. Для начинки галети підійдуть будь-які ягоди або фрукти. Галета – це не сезонна випічка, її можна готувати цілий рік, можна використовувати заморожені ягоди.
Я в тісто додала ще сир, тому що люблю сирну випічку, вона надає додаткову м’якість і вершковий смак основі.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 180 г
- Масло – 90 г
- Сир – 100 г
- Крижана вода – 3 ст.л
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – щіпка
Начинка
- Полуниця – 350 г
- Картопляний крохмаль – 1 ст.л. з гіркою
- Цукор – 40 г
- Кориця мелена – за смаком
Процес приготування
Основу для галети будемо готувати з сирного розсипчастого тіста. Масло з холодильника порізати на невеликі шматочки і відправити в кухонний комбайн разом з борошном і сиром.
Суміш посолити, додати цукор і перемішати.
Додати в тісто крижану воду. Для того, щоб вода залишалася якомога холоднішою, я в холодну воду додаю шматочки льоду і тримаю її в холодильнику, поки не підійде час додавати її в тісто.
Продовжуйте перемішувати. Поступово з крихти заміситься таке нелипке тісто.
Тісто для галети обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 1 годину.
За 15 хвилин до того, як підійде час діставати тісто з холодильника, починайте готувати начинку, щоб ягоди не випустили сік.
Якщо ж ви використовуєте заморожені ягоди, то їх потрібно попередньо розморозити. Просто помістіть ягоди на сито, і нехай зайва волога стече, краще, якщо ягоди розморожувати прямо в холодильнику.
Полуницю змішати з крохмалем.
Тісто розкачати в рівне коло прямо на пергаменті. Щоб тісто при розкочуванні виходило рівним по колу, потрібно розкочувати тісто від центру до краю.
Полуничну начинку викласти в центр, залишивши місце по краях для заворотів.
Начинку посипати цукром із корицею та загорнути краї галети.
Притримуючи за краї, пергамент разом із галетою перемістити на деко.
Випікати галету при 180 градусах 35-40 хвилин.
На фото галета з полуницею в духовці в процесі випікання:
Подавати готову галету можна теплою або холодною, вона смачна в будь-якому вигляді, але не забувайте, щоб крохмаль стабілізує начинку після охолодження. Чим холодніший пиріг – тим начинка краще тримає форму.
Тонкий розсипчастий корж зі свіжою кисло-солодкою полуничною начинкою.
Хто з чим, а я – з молоком!
