Сезонні салати з помідорів та огірків набридають дуже швидко, а ось у ресторані ці ж складові йдуть на “ура”, секрет у заправці, яку додають у салат.
Розглянемо кілька різних за смаковими характеристиками соусів до салатів. Такі салатні заправки готуються без використання майонезу, і містять у собі тільки корисні складові.
Дуже зручно зробити кілька видів заправок, і використовувати різні протягом дня, а зберігати їх можна 3-5 днів у холодильнику.
Заправка вінегрет
Винний оцет – 2 ч. л.л.
Оливкова олія – 2 ст.л.
Цукор – 1 ч. л.л.
Мед – 2 ч.л.
Сіль – дрібка
Орегано – дрібка
Перець чорний мелений – за смаком
Кисло-солодка заправка
Оливкова олія – 50 мл.
Гірчиця негостра – 0,5 ч. л.л.
Цибуля-шалот – 1/2 шт.
Мед – 1 ч. л.л.
Насіння льону – 1 ч.л.
Сіль – щіпка
Йогуртова заправка
Йогурт натуральний без добавок – 125 мл.
Орегано сухий – 1 ч.л.
Огірок (невеликий) – 1 шт.
Часник (зубчики) – 0,5 шт.
Винний оцет – 0,5 ст. л.л.
Підбадьорлива лаймово-м’ятна заправка
М’ята (листя) – 6 гілочок
Лайм (сік+м’якоть) – 1/2 шт.
Маслини – 10-15 шт.
Мед – 1 ст.л.
Оливкова олія – 3 ст.л.
Сіль – дрібка
Горіхова заправка
Олія рослинна – 25 гр.
Соєвий соус – 1 ст.л.
Лимон – 1 шт.
Горіхи – жменя
Часник (зубчики) – 0,5 шт.
Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування
Спосіб приготування для всіх заправок один: перемішати все за допомогою занурювального блендера.
Вихід готових заправок виходить по 120-150 гр., такої кількості вистачить щоб заправити 2-4 порції салату.
Оливкову олію можна замінити на звичайну соняшникову рафіновану, або іншу рослинну без явно вираженого запаху.
