Салат із запеченого гарбуза з фетою і шпинатом це приголомшлива комбінація користі та смаку. Такий набір інгредієнтів потрібно вживати якомога частіше, особливо в холодну пору року. Гарбуз і шпинат за вмістом кількості корисних вітамінів – це ціла таблиця Менделєєва.
Волокнистий гарбуз, м’яка фета, хрусткі горішки, і все це полито злегка солодкуватою медово-бальзамічною заправкою, дуже просто і дуже зі смаком.
Крім того, що цей салат смачний і корисний, він надасть вашому столу стильного і, актуального в осінню пору року, вигляду.
Інгредієнти
Очищений гарбуз – 500 г
Оливкова олія – 1 ст.л.
Часник – 1 з.
Волоські горіхи – 20 г
Насіння гарбуза – 1 ст.л.
Шпинат бебі – 50 г
Сир фета – 80 г
Кіноа – 30 г
Вода для кіноа – 60 мл
Для заправки
Оливкова олія – 2 ст.л.
Бальзамічний оцет – 1 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Сіль, перець – за смаком
Процес приготування
Для приготування цього салату потрібні деякі попередні дії.
Щоб приготувати заправку, з’єднайте рослинну олію, мед і бальзамічний оцет, додайте трохи солі, перець за смаком, перемішайте.
Заправки для салатів зручно змішувати в невеликих банках із кришкою, якщо немає спеціального шейкера.
Необхідно відварити кіноа. Щоб приготувати кіноа, залийте її водою в пропорції 1:2 і варіть після закипання 15 хвилин.
Горіхи для салату завжди потрібно підсушувати, тоді їхній смак стане яскравіше виражений, а самі горіхи будуть хрусткими. Горіхи підсушувати на відкритій сковороді на мінімальному вогні протягом 10 хвилин до появи характерного горіхового аромату.
Шпинат помити та висушити. Шпинат перед вживанням ніяк обробляти не потрібно.
Очищене філе гарбуза порізати на кубики 2×2 см. Розкласти гарбуз на деко, полити рослинною олією, зверху посипати тертим часником. Ретельно перемішати шматочки.
Гарбуз відправити в розігріту до 220 °C духовку на 20 хвилин, періодично перемішувати.
Листя бебі шпинату помістити в глибоку миску, полити 2/3 частиною заправки і перемішати.
У тарілку викласти шпинат, гарбуз, розподілити кіноа, посипати горішками. Зверху викласти сир фета, не заважайте салат, інакше через фету він матиме неакуратний вигляд.
Якщо готуєте велику порцію салату – викладайте інгредієнти шарами.
Перед подачею полити салат частиною заправки, що залишилася. Салат подається при кімнатній температурі або теплим.
