Ми за те, щоб гарбузу на наших кухнях приділялося більше уваги. Приголомшливий плід. Смачний, корисний, красивий за кольором. На нашому сайті зібрано вже багато рецептів смачних страв з гарбуза, в основному це десерти. Сьогодні представляємо варіант основної м’ясної страви з гарбузом.
Якщо ви шанувальник гарбуза, як і ми, пропонуємо вам також приготувати десерт із гарбуза, дуже смачний гарбузово-яблучний джем, який можна готувати в будь-яку пору року.
Інгредієнти
М’якоть гарбуза – 500 г
Свинина – 500 г
Помідор – 1 шт.
Цибулина – 1 шт.
Розмарин сухий – дрібка
Коріандр – дрібка
Сіль – за смаком
Цукор – дрібка
Рослинна олія – за смаком
Процес приготування
Гарбуз очистити від шкірки, нарізати кубиками і смажити на олії до напівготовності.
М’ясо порізати невеликими шматочками і смажити на рослинній олії близько 10 хвилин. М’ясо на цьому етапі злегка посолити. Далі додати в сковороду з м’ясом 0,5 склянки води і тушкувати м’ясо ще 15 хвилин. Трохи рідини, в якій тушкувалося м’ясо, нам знадобиться додати у форму перед запіканням.
Цибулю порізати часточками й обсмажити на олії до золотистого кольору. Для того, щоб вийшла така золотиста цибуля, потрібно добре розігріти сковорідку з олією, додати цибулю, смажити під відкритою кришкою на досить великому вогні, наприкінці смаження додати дрібку цукру і перемішати до розчинення. У нас вийде смачна, злегка солодкувата цибуля.
Гарбуз з’єднати з м’ясом. Додати цибулю і тертий на тертці помідор. Приправте ще трохи сіллю, перцем, спеціями. На дно форми, в якій будете запікати, вилийте трохи рідини, в якій тушкувалося м’ясо, буквально 0,5 см. над рівнем дна форми. Викладіть масу у форму.
Запікайте в розігрітій до 200 °C духовці 15-20 хвилин.
