Цей джем дуже легкий за смаком, має красивий колір, в міру солодкий, а в поєднанні з розмарином джем набуває смаку схожого на апельсиновий. Яблука наповнюють варення корисним пектином, від чого варення, без додаткових загусників, має джемоподібну консистенцію. Незабутній смак із найпростіших інгредієнтів!
Інгредієнти
М’якоть гарбуза – 1 кг
Яблука – 0,5 кг
Цукор – 750 г
Розмарин – 2 гілочки
Цедра лимона – 1 шт.
Вода – за потребою
Процес приготування
Гарбуз має щільність міцнішу за яблука, тому гарбуз потрібно приварити для рівних умов. Гарбуз почистити і порізати на кубики, шматочки мають бути невеликими і однаковими між собою. М’якоть гарбуза залити водою, щоб вода повністю покривала шматочки, поставити на вогонь і варити 10 хвилин після закипання.
Із гарбузового навару 250 мл нам знадобиться для сиропу, решту злити.
Зняти цедру з 1 лимона.
Зварити сироп із цукру та води, де варився гарбуз. У сироп додати цедру лимона, і проварити кілька хвилин після закипання.
Яблука краще використовувати м’яких сортів. Яблука помити і порізати кубиками, шкірку знімати не потрібно. Додати до гарбуза. Коли сироп закипить – залити ним гарбуз і яблука, і дати настоятися кілька годин.
Через 2-3 години варення довести до кипіння і варити 1-2 хв., дати повністю охолонути. Вдруге знову довести до кипіння, тільки додати кілька середніх цільних гілочок розмарину, варити 1-2 хв., після закипання, постійно помішувати, дати повністю охолонути. Ще раз довести до кипіння та остудити.
Коли варення охолоне, дістати з нього розмарин, він нам більше не потрібен, а масу подрібнити в блендері. Вийде джемоподібне красиве пюре. Ще раз довести до кипіння і розлити по стерилізованих банках.
