Приготуємо баранину тушковану з овочами в мультиварці. Тушкована баранина з овочами і спеціями – апетитне блюдо, яке користується особливою популярністю в східній кухні. Тушковану баранину на Сході обов’язково подають під час святкового застілля, таке блюдо вважається там делікатесом, а ось в Росії багато господинь не дуже люблять готувати цей вид м’яса.
Виною всьому переконання, що баранина має специфічний запах, від якого важко позбутися, і до того ж часто навіть після тривалого гасіння залишається жорсткою. Однак, насправді приготувати апетитне рагу з баранини зовсім не складно – головне, щоб у вашому домі була звичайна мультиварка. Вона допоможе зробити м’ясо баранчика соковитим і ніжним, а додавання спецій і овочів зроблять страву з баранини одним з найулюбленіших в вашому сімейному раціоні.
Рецепт тушкованою баранини з овочами в мультиварці
Складові
1,5кгбаранінабаранья лопатка
2штукіпомідор
7шт.картофель
2шт.лук ріпчаста
1шт.морковь
1головкачеснок
0,5шт.перец солодкий болгарський
сіль
Перець чорний
базилік
паприка
Покроковий рецепт з фото
Ваші домашні обов’язково полюблять тушковану баранину з овочами за її оригінальний смак, а ви – ще і за швидкість і простоту приготування. Головний секрет: щоб правильно приготувати рагу з баранини, всі інгредієнти слід різати дуже крупно, інакше овочі в процесі гасіння перетворяться в пюре.
Як приготувати тушковану баранину з овочами в мультиварці
Спочатку вимийте і почистіть все овочі, у болгарського перцю видаліть серцевину з насінням. Якщо ви вибрали молода картопля, шкурку з нього можна не знімати. Очищену моркву розріжте на кілька частин довжиною близько 3 см.
Картопля поріжте навпіл, якщо бульби маленькі, можна відправити їх гаситися цілком.
Цибулини розділіть на четвертинки.
Часточки часнику досить просто почистити.
Перець порізати великими шматочками.
Помідори наріжте часточками, як для овочевого салату.
Всі порізані овочі складіть в чашу вашої мультиварки.
Зверху на овочі викладіть шматки баранини.
Посоліть, посипте перцем та іншими спеціями.
Руками добре розмішайте м’ясо з овочами, рівномірно розподіляючи приправи по продуктам в мультиварці.
Тепер залишилося лише долити в чашу 150 мл води, закрити кришку і встановити режим «Гасіння». Готується баранина з овочами в мультиварці досить довго, від півтора до двох годин, проте результат виходить чудовий. Ніжне, соковите м’ясо, легко відходить від кісток, просочені ароматом спецій овочі і приголомшливо смачний соус – ось що чекатиме вас, коли ви відкриєте кришку мультиварки.
Готове рагу з баранини з овочами розлийте в глибокі тарілки, зверху рясно посипте свіжою зеленню і подавайте до столу.
Для тих, у кого немає мультиварки, пропоную рецепт баранини тушкованою з овочами в каструлі.
Рецепт баранини тушкованою з овочами в каструлі
Складові
500гбараніна
10штуккартофель
150гспаржа
150ггорошек зелений
1шт.лук ріпчаста
1шт.морковь
2шт.помідор
1штукаперец солодкий болгарський
3лістікалавровий лист
1пучокзелень
500млвода
сіль
Покроковий рецепт з фото
Як згасити баранину з овочами в каструлі
1. Баранину слід вибирати дуже ретельно. Відмінно підійде м’ясо з стегна баранчика. Нашаткувати його на невеликі шматочки.
2. У сковороду влити трохи олії. Використовувати потрібно рослинне масло. Томити м’ясо на дуже слабкому вогні. Потрібно дочекатися поки весь сік з баранини впоратися і шматочки стануть рум’яними. У процесі приготування трохи посолити м’ясо.
3. У каструлю влити воду, викласти туди рум’яне м’ясо. Поставити ємність на плиту, готувати на повільному вогні 15 хвилин.
4. Поки м’ясо кипить, в сковороду, де обсмажувалася баранина слід викласти подрібнену цибулю, дрібно порізану моркву. Добре перемішати компоненти.
5. Відразу ж відправити в сковороду подрібнені помідори і перець. Готувати овочі все разом 10 хвилин. Вогонь повинен бути помірним. Оцінити готовність не складно – зайва рідина просто повинна випаруватися.
6. Викласти овочі на тарілочку.
7. Картопля заздалегідь почистити. Порізати його на середні шматки. Якщо бульби дрібні, то їх потрібно розрізати навпіл.
8. Обсмажити картопля на вершковому маслі протягом 10 хвилин. трохи посолити.
9. рум’яної картоплю викласти в каструлю з бараниною.
10. Прожарені овочі відправити в загальну масу.
11. Спаржу і горошок помістити до всіх інгредієнтів.
12. Добре перемішати все. Покласти в каструлю подрібнену зелень і лаврове листя. Трохи посолити. Готувати все разом 15 хвилин. Вогонь зробити помірним. Періодично помішувати страву.
13. Баранина, тушкована з овочами в каструлі, готова.
Картопля поріжте навпіл, якщо бульби маленькі, можна відправити їх гаситися цілком.
Цибулини розділіть на четвертинки.
Часточки часнику досить просто почистити.
Перець порізати великими шматочками.
Помідори наріжте часточками, як для овочевого салату.
Всі порізані овочі складіть в чашу вашої мультиварки.
Зверху на овочі викладіть шматки баранини.
Посоліть, посипте перцем та іншими спеціями.
Руками добре розмішайте м’ясо з овочами, рівномірно розподіляючи приправи по продуктам в мультиварці.
Тепер залишилося лише долити в чашу 150 мл води, закрити кришку і встановити режим «Гасіння». Готується баранина з овочами в мультиварці досить довго, від півтора до двох годин, проте результат виходить чудовий. Ніжне, соковите м’ясо, легко відходить від кісток, просочені ароматом спецій овочі і приголомшливо смачний соус – ось що чекатиме вас, коли ви відкриєте кришку мультиварки.
Готове рагу з баранини з овочами розлийте в глибокі тарілки, зверху рясно посипте свіжою зеленню і подавайте до столу.
13. Баранина, тушкована з овочами в каструлі, готова.
