Груша відома з давніх часів. У Греції було місто Пелопоннес, який називався країною груш, де ці фруктові дерева з успіхом культивували. Шумерські лікарі використовували плоди груші при лікуванні багатьох захворювань, а залишки грушевих дерев знайдені навіть серед стародавніх споруд в Швейцарії.
Зараз груші обробляють на Україні і Кавказі, в Росії і Білорусі, в Європі і країнах Азії. Груші не тільки смачні, але і корисні.
Через великої кількості кам’янистих клітин (склереїд), які не перетравлюються, ці фрукти не рекомендують при деяких шлунково-кишкових захворюваннях. Ці крупинки зберігаються навіть при тривалому варінні.
У кулінарії груші використовують у сирому, печеному, вареному вигляді. З них роблять начинки для пирогів, варять компоти, джем, варення.
Варення з груш виходить економічним. По-перше, груші недорогі. По-друге, в них практично немає кислоти, зате досить своєї солодощі.
На 1 кг груш досить взяти всього 0,5 кг цукру, а для деяких сортів вистачає і 300 г.
Рецепт варення з груш з лимоном в мультиварці
Якщо потрібно зварити варення з невеликої кількості груш на зиму, можна скористатися мультиваркою. У ній грушеве варення не тікає, не пригорає. Для цього варто лише правильно вибрати програму, встановивши режим «Джем».
Інгредієнти грушевого варення:
• груші підготовлені – 1,2 кг;
• цукор – 450-500 г;
• півлимона з шкіркою;
• вода – 80-100 мл.
Як приготувати варення з груш часточками в мультиварці
Для варення бажано брати тверді, але стиглі груші.
Вимийте їх, розріжте на частини, виріжте серцевину. Якщо шкірка з механічними пошкодженнями, її краще зрізати. Четвертинки поріжте скибочками.
Складіть часточки груш в чашу мультиварки. влийте воду.
Опустіть кришку. Виберіть режим «Гасіння». Готуйте 30 хвилин.
Насипте цукор, додайте дрібно порізаний НЕ очищений від шкірки лимон.
перемішайте.
Встановіть програму «Джем». Час приготування за замовчуванням – 1 година.
Ви можете самі регулювати тривалість варіння варення, враховуючи сорт груш і їх стиглість.
Коли варення з груш з лимоном буде готово, мультиварку вимкніть.
Вміст чаші перелийте в інший посуд.
Не зберігайте варення в чаші мультиварки, яку потім важко буде відмити, не пошкодивши покриття.
Розкладіть грушеве варення в сухі чисті баночки, повністю остудіть.
Після закрийте вощеною папером або бляшаними кришками. Зберігайте в прохолодному місці або в холодильнику.
