Навіщо купувати хлібопічку, коли в кожному магазині можна купити батон або буханець житнього хліба? Вся справа в тому, що свіжий хліб, приготовлений в домашніх умовах, набагато смачніше, корисніше і ароматні.
Для приготування хліба будинку необхідна хороша хлібопічка, куди засипаються потрібні продукти, після чого задається відповідна програма приготування. Компактні і зручні хлібопічки сьогодні дозволяють випікати не тільки хліб, а й найрізноманітніші вироби – пиріжки, паски, довгі французькі батони і багато іншого. Як правильно вибрати хлібопічку для будинку, яку міні-пекарню варто придбати, адже в магазинах побутової техніки в даний час можна знайти найрізноманітніші моделі?
Як влаштована хлібопічка
Конструкція будь-хлібопічки включає в себе пекарню камеру з кришкою, в якій відбувається процес випікання, нагрівальний елемент і електродвигун для обертання валу в хлібопекарській формі. У цю камеру вставляється знімна форма з кріпленням для лопатки. Форма має ручку і спеціальне антипригарне покриття. У неї і завантажуються інгредієнти для випічки хліба. Потім лопатка змішує окремі компоненти, а нагрівальний елемент забезпечує підвищення температури до необхідного рівня, щоб отримане тісто, в кінцевому рахунку, перетворилося в свіжий, ароматний хліб.
Управління хлебопечкой здійснюється з панелі управління на корпусі зі звичайними або сенсорними кнопками. У процесі приготування хліба температура в пекарної камері постійно відстежується і контролюється завдяки вбудованому термодатчику. Сам корпус міні-пекарні може бути виготовлений із пластику або нержавіючої сталі. Другий варіант більш надійний, міцний і практичний, але моделі з корпусом з нержавіючої сталі обходяться дорожче.
У різних виробників хлібопічки можуть дещо відрізнятися по конструкції (горизонтальні або вертикальні, з однією або двома лопатками), але загальний принцип роботи залишається незмінним. Дві лопатки дозволяють краще змішати всі інгредієнти і, відповідно, отримати більш рівномірний тісто.
Вважається, що вертикальні пристрої більше підходять для випічки хліба з пшеничного борошна – в таких хлебопечках він краще піднімається. При виборі відповідної моделі зверніть увагу на наявність оглядового віконця – через нього можна візуально контролювати, як відбувається процес випікання, не відкриваючи пекарню камеру.
До речі, відкривати камеру під час процесу приготування вкрай не рекомендується, оскільки це може привести до порушення оптимального мікроклімату в печі. Однак у вас може виникнути необхідність в додаванні якихось добавок або спецій (наприклад, горіхів, сухофруктів) в тісто вже в процесі запікання.
Тому важливо, щоб обрана модель хлібопічки була оснащена не тільки оглядовим віконцем, але і диспенсером – спеціальним відсіком в кришці, куди засипаються додаткові інгредієнти. Через деякий час вони додаються в тісто, рівномірно розподіляючи по ньому. Таким чином, завдяки диспенсеру вам не буде потрібно відкривати пекарню камеру в процесі приготування хліба.
Потужність хлібопічки, розміри і безпеку
Хлібопічки можуть мати різну потужність. Очевидно, що від номінальної потужності залежить швидкість приготування хліба і одночасно витрата електроенергії. Тобто чим вище потужність пристрою, тим швидше міні-пекарня приготує виріб. Втім, гнатися за дуже високою потужністю не варто, особливо якщо ви не часто будете завантажувати свою піч. Цілком можна обмежитися хлебопечкой потужністю 600 – 800 Вт.
Набагато важливішим параметром є форма і обсяг випікається за раз вироби. Форма випікається вироби залежить від форми відерця, яке входить в комплект. Як правило, відро має прямокутну форму, але існують і інші варіанти. Окремі моделі пристроїв здатні випікати вироби вагою до півтора кілограмів. А мінімальна вага буханця, яку можна отримати в хлібопічці, становить близько 500 грам.
Орієнтуючись на обсяги разово випікається вироби, зазначені в характеристиках кожної міні-пекарні, ви можете вибрати саме ту модель, яка зможе задовольнити потреби вашої родини. Наприклад, для сім’ї з трьох – чотирьох чоловік буде достатньо пристрою, здатного випікати за раз кілограмову буханку свіжого хліба.
Від розмірів готового продукту будуть залежати габаритні розміри і вага самої міні-пекарні. Є зручні, компактні моделі, які можна розмістити практично в будь-якому місці на кухні. Але існують і потужні, багатофункціональні міні-пекарні, перед придбанням яких вам доведеться серйозно подумати над тим, де ж краще встановити такий великий прилад вагою до 10 кілограм.
Для надійної, стабільної роботи необхідно, щоб хлібопічка мала захист від перепадів напруги. Особливо якщо ви живете за містом, де нерідко спостерігаються перебої з електрикою. Якщо в процесі приготування трапиться якийсь збій в подачі електроенергії, то програма буде припинена і відновлена відразу ж після включення. Правда, час запам’ятовування програми зазвичай обмежується 15 – 40 хвилинами.
Якщо у вашій родині є діти, то бажано, щоб пристрій мало функцією захисту від дітей. Тоді після запуску програми приготування кришка і окремі кнопки управління будуть заблоковані, що не дозволить дитині втрутитися в роботу пристрою, і захистить його від отримання неприємного опіку з необережності.
Функціональність хлібопічки
Кожна модель хлібопічки пропонує користувачеві певну кількість програм приготування. Всі ці режими і програми відрізняються між собою, головним чином, тривалістю замісу тіста, часом його випікання і робочою температурою. Якщо ви збираєтеся готувати тільки хліб із пшеничного борошна і прості пиріжки, то можна обійтися стандартними програмами.
При виборі домашньої міні-пекарні зверніть увагу, чи здатна вона випікати житній хліб, якщо ви є шанувальником такого хліба. Справа в тому, що далеко не кожна хлібопічка може приготувати житній хліб, оскільки для його випікання потрібно миттєво забезпечити в камері високу температуру. В іншому випадку вийде тільки твердий млинець, про який можна буде запросто зламати зуби. Зазвичай хлібопічки, здатні випікати житній хліб, мають більш високою потужністю.
Міні-пекарні можуть пропонувати велику різноманітність додаткових програм приготування – випічка пасок, кексів, безглютенового, висівкового або зернового хліба, приготування різних джемів і варення. Обов’язково варто подумати, які функції вам знадобляться, а які зовсім не знадобляться. Адже чим більше програмних режимів і функцій має хлібопічка, тим дорожче вона коштує. Деякі моделі пропонують «ручний» режим приготування, в якому можна самостійно встановлювати різні параметри (час замісу тіста, температура випікання). Це хороша опція для тих, хто любить експериментувати і хоче спробувати приготувати в хлібопічці найрізноманітнішу випічку.
Існують також хлібопічки, в яких реалізована функція «швидкої» випічки. Завдяки їй можна отримати той чи інший виріб практично в два рази швидше. Це зручно, але є і зворотна сторона – при використанні даної функції випічка вийде більш щільною консистенції.
З необхідних функцій хлібопічки можна відзначити, звичайно, таймер (для того, щоб хліб був готовий до точно призначеного часу) і режим розігрівання (щоб зігріти продукти, з яких буде готуватися випічка, до кімнатної температури). Всі інші функції – на вибір, залежно від потреб вашої родини.
Набагато важливішим параметром є форма і обсяг випікається за раз вироби. Форма випікається вироби залежить від форми відерця, яке входить в комплект. Як правило, відро має прямокутну форму, але існують і інші варіанти. Окремі моделі пристроїв здатні випікати вироби вагою до півтора кілограмів. А мінімальна вага буханця, яку можна отримати в хлібопічці, становить близько 500 грам.
