Приготуємо розплітання з курячої грудки з грибами. Розплітання – це рубані котлети, які готують з риби, курки, індички, свинини або печінки. Доповнюють котлетки смаженими грибами, цибулею, сиром, сметаною або майонезом, курячими яйцями і ароматними спеціями.
Особливо ніжними і смачними розплітання виходять з курячої грудки, печериць і ріпчастої цибулі. Таке гарне блюдо можна подавати як основну з гарніром або як гарячу м’ясну закуску на святковий стіл.
Покроковий рецепт курячих растрепок з грибами
Інгредієнти на 10 котлеток:
Філе курячої грудки – 250 г;
Печериці – 150 г;
Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
Куряче яйце – 2 шт .;
Майонез – 3 ст. л .;
Борошно пшеничне – 3 ст. л .;
Рослинна олія – 6 ст. л .;
Солодка паприка – 0,5 ч. Л .;
сіль.
Час приготування растрепок з курки: 40 хвилин.
Як приготувати розплітання з курячих грудок з печерицями
1. Печериці очищаємо. Тримаємо гриб за ніжку пальцями лівої руки, в праву руку беремо ніж, захоплюємо плівку між капелюшком і ніжкою, знімаємо тонку плівку, рухаючись до центру капелюшки. Потім кладемо гриб з чистою капелюшком на тарілку, моєму пальці лівої руки, витираємо рушником і беремо гриб за капелюшок. Ножем зскрібає ніжку і зрізаємо невелика кількість. Печериці будуть абсолютно чистими і їх не потрібно промивати.
3. Відправляємо гриби в масло (3 ст. Л.), Накриваємо і смажимо на середньому вогні, помішуючи, поки рідина не випаруватися і гриби злегка не зарум’яняться.
4. Додаємо підготовлений лук, смажимо, поки він не стане м’яким.
5. Знімаємо ароматні грибочки з вогню і охолоджуємо.
6. Філе грудки промиваємо, дуже дрібно нарізаємо і відправляємо в миску.
7. Викладаємо обсмажені печериці з цибулею.
8. Розбиваємо в миску яйця, додаємо майонез, солодку паприку, сіль.
9. Насипаємо борошно.
10. Добре перемішуємо і заготівля для растрепок готова.
11. У сковороду вливаємо залишки масла, нагріваємо, викладаємо заготовку столовою ложкою (близько 2 ст. Л.) І розподіляємо, як оладки.
12. Смажимо курячі розплітання 3-4 хвилини на середньому вогні, поки сторона не покриється коричневою скоринкою, потім перевертаємо і смажимо ще 3-4 хвилини. Щоб на котлетки вийшла красиві смуги від гриля, смажте їх на сковороді-гриль. За такого методу готуємо всю масу. Виходить 10 котлет.
13. Ніжні смачні курячі котлети з грудки перекладаємо на тарілку з гарніром (відмінно підходить картопляне пюре) і відразу подаємо з легким овочевим салатом і хрустким хлібом.
Смачного!
Поради в приготуванні рубаних котлет з курки:
Майонез за бажанням можна замінити на сметану.
Печериці можна замінити на гливи, але особливий аромат страві додадуть лісові гриби, добре підійдуть опеньки, рижики або білі гриби.
Щоб додати страві сирний смак, додайте дрібно натертий твердий сир (40-50 гр.).
Розплітання готують не тільки з філе грудки, але і з філе стегон.
Заготівлю для котлеток можна доповнити ароматними сушеними травами (розмарин, майоран, орегано) або свіжими (петрушка, кріп, базилік).
За таким рецептом ніжні розплітання виходять з курячої печінки. Заготівля буде рідкуватий, тому слід збільшити кількість борошна.
