Якщо ви зібралися на пікнік, чекаєте гостей, або шукаєте цікаву заміну м’ясу – спробуйте приготувати фаршировані печериці з вершковим сиром і куркою !
Інгредієнти
- великі печериці – 10 – 12 шт.
- м’ясний фарш – 250-300 гр,
- сир вершковий (можна замінити звичайним) – 1 -2 ст. л.л.
- цибулина (невелика) – 1 шт.
- часник – 1 з.
- рослинна олія – 1 ст.л.
- сир твердий – 100 гр.
- яйце – 1 шт.
- зелень
- сіль, перець
Процес приготування
Печерицям відриваємо ніжки. Ніжки рубаємо, а капелюшки поки що відкладаємо в сторону.
Сковороду поставте на середній вогонь. Обсмажте капелюшки печериць на суміші вершкового масла і рослинної олії з обох боків по 1 хвилині. Перекладіть капелюшки на деко або у форму для запікання. На тій же олії, на якій смажилися капелюшки, обсмажте цибулю, часник і нарізані ніжки печериць. Перекладіть їх у миску і дайте їм трохи охолонути. У мисці змішуємо рубані ніжки, обсмажені цибулю і часник, фарш, ложку сирного вершкового сиру (вершковий сир можна замінити на адигейський сир або бринзу з невеликою добавкою сметани, або просто на тертий сир) і яйце. Усе солимо, перчимо і, додавши трохи зелені петрушки, перемішуємо.
Начиняємо капелюшки фаршем, наповнюємо добре, з пристойною гіркою, адже м’ясо ужариться в процесі приготування. Якщо за всієї щедрості наповнення фарш усе-таки залишився, ліпимо з нього тюфтельки, розміром із фаршировані грибочки (їх ми запечемо разом з усією грибною компанією). Нафаршировані гриби викладаємо у форму для запікання або на деко. На кожен грибок кладемо дрібку тертого сиру, на тефтельки теж. Тепер потрібно хлюпнути крапельку водички у форму для запікання. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
