Коли не знаєте, що приготувати на обід – паста завжди гарна ідея.
Паста Капрезе – швидкий і простий рецепт із помідорами, плавленою моцарелою і соковитою курячою грудкою. На додачу до всього, паста приправлена базиліком і пармезаном – ідеальна страва в будь-який час дня і з будь-якої нагоди.
Раніше ми публікували рецепт пасти з тунцем, де соус навіть не потрібно термічно обробляти.
Інгредієнти на 4 порції
Макарони – 220 г
Куряче філе – 150 г
Помідори – 170 г
Сир моцарела – 60 г
Сир пармезан – 15 -20 г
Базилік – 2 гілочки
Часник – 2-3 з.
Сіль, перець – за смаком
Вода, де варилися макарони – 300 мл
Рослинна олія – за смаком
Покрокове приготування пасти Капрезе
Для приготування пасти за цим рецептом, використовуйте свій улюблений вид макаронів.
На приготування заправки для пасти знадобиться 10 хвилин, до цього часу у вас уже мають бути приготовані макарони “аль денте”, тому насамперед необхідно почати варити макарони.
Макарони відваріть у підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Залиште 300 мл води, вона нам знадобиться для приготування пасти.
Поки закипає вода для макаронів, куряче філе, часник і помідори дрібно подрібнити.
На добре розігрітій сковороді з рослинною олією підсмажити грудку.
Якщо сковорода буде недостатньо розігріта, грудка варитиметься, втратить усі соки, апетитну скоринку, а ще курка вийде жорсткою.
Смажити грудку 5-7 хвилин, наприкінці посолити та поперчити.
Коли курка готова, перекласти її зі сковороди на тарілку.
У цій же сковороді продовжувати обсмажувати часник. Часто помішуйте, щоб часник не пригорів. Часник смажити кілька хвилин до появи апетитного аромату.
До часнику додати помідори, смажити кілька хвилин.
Повернути курку на сковороду, трохи просмажити.
Додати листочки базиліку, перемішати.
Одразу ж додати макарони, приготовані до стану “аль данте”, і частину води, в якій вони готувалися. Перемішати всі складові.
Солона вода, де варилися макарони – те що потрібно для приготування соковитого соусу.
Весь цей час пасту продовжуємо готувати на невеликому вогні.
Додати тертий сир пармезан, або інший твердий сир. Перемішати і готувати одну хвилину.
Ну і яка ж паста Капрезе без моцарели? Наприкінці додати сир моцарелла, і вимкнути вогонь.
Моцарела під температурою, яка ще якийсь час зберігається в сковороді, розтане. Як же це смачно! Добре приправлена, соковита паста.
Паста Капрезе готова, подавати відразу ж до столу.
