Дивно, що пасту рідко зустрінеш як частування в гостях, та й самому ідея такої страви здається ускладненою, та й не для нас. Але досить мислити пережитками, ця чудова страва готується 20 хвилин, а за смаковими своїми якостями – шедевр. Ви можете використовувати найпростіші інгредієнти, як курка і гриби, або ж використовувати морепродукти – це на ваш розсуд, запам’ятається ваша паста соусом, а секрет соусу в приправах. Щоб приготувати смачний соус для пасти завжди використовуйте часник, він додасть пікантності. Додайте улюблених овочів, вони вберуть у себе смак спецій, це можуть бути помідори, перець, баклажани, кукурудза тощо., при чому можна використовувати свіжі або заморожені овочі. Дехто віддає перевагу рибі та морепродуктам випарювати в білому вині, а інші пом’якшувати вершками. Ну і звісно ж пасту потрібно добре посолити та поперчити.
На 2 порції пасти знадобиться:
Інгредієнти
- Паста – 200 гр.
- Креветки – 140 гр.
- Помідори чері – 8-9 шт.
- Часник – 4-5 з.
- Вершки – 150 мл.
- Паприка мелена – 1/4 ч.л.
- Лимонний сік – 1 ч.л.
- Сіль
- Чорний перець
- Рукола – за бажанням
- Фета або рікотта – за бажанням
Процес приготування
Помідори потрібно пробланшувати, щоб легко зняти шкірку. Я готувала пасту не в сезон, використовувала заморожені помідори, і оскільки температурна обробка була, то шкірка після розморожування легко знімалася. Можна використовувати консервовані томати, але смак буде не такий свіжий.
Помідори і 4 зубчики часнику порізати на шматочки (один залишити).
Пасту фарфалле або іншу відварити в підсоленій воді згідно з інструкцією, висипати в друшляк і дати стекти рідині, промивати пасту не можна, ви напевно це знаєте…
На оливковій олії обсмажити подрібнений часник. Щойно часник почне змінювати колір (через 1-2 хвилини), додати шматочки помідорів, смажити кілька хвилин. Додати креветки, смажити 1 хвилину. Додати вершки, добре посолити, поперчити, додати паприку, лимонний сік, довести все до кипіння вершків і смажити ще 4-5 хвилин, обов’язково пробуйте соус на смак.
І ще одне, мені не вдавалося зберегти часниковий виражений смак. Так, овочам часник надавав пікантності, але щоб соус став по-справжньому часниковим, я спробувала подрібнити зубчик часнику в часникодавці і додати його в соус, щойно було вимкнено вогонь. Смак був приголомшливим, саме те, що я хотіла, цей запах!
Пасту перемішати з соусом, або полити зверху, прикрасити руколою. Зверху можна посипати зовсім небагато подрібненого сиру фета або рікотта.
