Изначально мусс считался блюдом французской национальной кухни, но сейчас такую закуску готовят во многих странах мира. Муссы бывают сладкими, в этом случае для их приготовления используют самые спелые ягоды, а также зрелые фрукты и какие-то дополнительные ингредиенты, например, шоколад. Такие муссы используют в качестве изысканного десерта, а подают их с каким-нибудь сладким соусом.
Однако наибольшую популярность приобрели несладкие нежные муссы из куриного мяса, которые готовят в духовке или мультиварке на пару. Такая нежная мясная закуска великолепно усваивается, сохраняет практически все полезные вещества, а также обладает невысокой калорийностью.
Куриный мусс, приготовленный на пару, можно включить не только в повседневное, но и диетическое, а также детское меню.
Из консервированной фасоли и куриного филе рекомендуется приготовить нежный мусс, а для того, чтобы он получился необыкновенно вкусным, рекомендуется использовать мультиварку.
Ингредиенты
любые приправы для куриных блюд (по вкусу);
сливочный маргарин (по вкусу);
домашняя сметана жирная (54 г);
питьевая вода (680 мл);
филе куриное (630 г);
поваренная соль (по вкусу);
яичные белки сырые охлажденные (две штуки);
белая консервированная фасоль (140 г).
Процесс приготовления
А сейчас информация для шефа, про льдогенераторы профессиональные, без которых немыслима кухня ни одного приличного ночного клуба, кафе или ресторана. Вместо того, что бы гуглить льдогенераторы купить украина, позвоните в Е-групп по телефону +380675517271 и решите свои проблемы за считанные минуты.
Теперь возвращаемся к приготовлению мусса и первое, что необходимо сделать – отправить охлажденные яичные белки в миску, затем слегка взбить их венчиком, после этого отправить на сито консервированную фасоль, подсушить ее.
Что касается куриного филе, то его нужно заранее промыть, затем обсушить, нарезать мясо домашней кусками любого размера. Отправить нарезанное куриное мясо в миску, добавить подсушенную белую фасоль, после этого измельчить компоненты блендером до состояния очень густого пюре. Насыпать в эту же емкость приправы для куриных блюд, а также соль, после этого добавить взбитые яичные белки, продолжить процесс взбивания еще две минуты.
Далее добавить в миску густую сметану, взбивать ингредиенты еще две минуты, далее подготовить мультиварку, влить в нее питьевую воду, прогреть ее в режиме «Тушения».
После этого подготовить круглые порционные формочки, выложить в них равными порциями куриный фарш, затем поставить эти емкости в специальную насадку, а ее, в свою очередь, необходимо установить в мультиварочном устройстве.
Далее переключить мультиварку в режим «На пару», готовить куриный мусс с фасолью примерно двадцать минут, как только нежная закуска будет готова, вынуть ее из формочек, переложить на блюдо и подавать в охлажденном виде.
