Пісочні кошички з сирним кремом можуть бути самим справжньою окрасою на святковому столі. Тісто виходить смачне і розсипчасте, а наповнити кошики можна всілякими кремами. У цьому рецепті сирний крем запікається відразу з кошиками, а можна спекти пісочну основу і заповнити заварним, масляним або білковим кремом, прикрасити ягодами або фруктами.
Рецепт пісочного кошичків з сирним кремом
На тісто для кошичків:
- Цукор – 100 г;
- Масло топлене – 120 г;
- Яйце куряче -2 шт .;
- Сметана – 60 г;
- Сода харчова – 6 г;
- Борошно пшеничне – приблизно 270-300 г;
Для сирної начинки:
- Сир – 280 грамів;
- Яйце куряче -1 шт .;
- Манна крупа – 50 г;
- Цукор – 75 г.
Як приготувати кошики з пісочного тіста з сиром
Масло для тесту повинно бути м’яким, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. У миску для тесту покладіть м’яке масло і всипте цукор.
З’єднайте цукор з маслом, щоб вийшла масляна крихта.
Всипте просіяне борошно.
Додайте пару ложок сметани.
І вбийте два курячих яйця.
Швидко замісіть пісочне тісто. Перекладіть його в поліетиленовий пакет і приберіть в холодильник.
Сирний крем для кошичків з пісочного тіста
Поки тісто в холодильнику займіться приготуванням сирної начинки. У миску покладіть сир і занурювальним блендером збийте його. Або ж протріть сир через сито.
Додайте одне яйце.
Всипте цукор. Блендером ще раз все добре збийте.
Додайте манну крупу. Начинка вийшла рідка, але це не страшно. При випічці сирна начинка вийде дуже м’якою і ніжною. На цьому кроці в начинку можна додати родзинки, курагу, ванільний цукор, навіть шматочки шоколаду.
Дістаньте з холодильника тісто. Відокремте шматочок і розкачайте його качалкою в коржик.
Акуратно і щільно укладіть корж в силіконову формочку для кексів. Тісто не повинно виходити за краї формочок, так як при випічці воно збільшиться в розмірах і не буде красиво виглядати. Якщо використовуєте металеві формочки, то їх потрібно змастити.
Заповнені тестом формочки поставте на деко.
Ложкою заповніть кошики сирним кремом.
Духовка до цього часу повинна бути вже розігріта до 190 * С. Поставте в неї деко з кошиками і випікайте до готовності.
Готові кошички легко виймаються з формочок. Викладіть їх на плоску тарілку і дайте охолонути.
Дуже смачні кошики з сирним кремом готові. Розсипчасте тісто, м’яка, приємна сирна начинка. Смак, як у дитинстві.
