Капкейки червоний оксамит, так само як і всі червоні оксамитові торти, повинен мати оксамитову м’яку структуру і легкий смак какао. Готовий бісквіт червоний оксамит самодостатній, він не потребує просочення чи крему, адже сам по собі має мокрий насичений смак, але, за своїм бажанням капкейки можна покрити сирним кремом.
Такі капкейки стануть оригінальним подарунком на день народження, гарною прикрасою солодкого столу, а також одним із ваших улюблених смаків капкейків. Ну і звісно ж, це ідеально підходящі капкейки на 14 лютого.
Отже, на 15 штук знадобиться
- Борошно – 200 г
- Цукор – 180 г
- Какао – 2 ст.л.
- Сіль – 1/4 ч.л.
- Сода – 1/2 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 120 г.
- Кефір/ пахта – 200 мл.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Червоний гелевий барвник – 1 ч. л.л.
Процес приготування
Приготувати капкейки червоний оксамит так само просто, як і інші капкейки. Тут головне підібрати правильний склад, адже інгредієнти в рецепті не випадкові, саме через їхню взаємодію виходить правильний результат.
Масло кімнатної температури збивати 7 хвилин разом зі звичайним і ванільним цукром.
Додати яйце, перемішати. Додати барвник. Для отримання красивого насиченого рубінового кольору я використовувала гелієвий барвник Americolor Red Red. Цікаво, що остаточної насиченості тісто набуде завдяки складу какао.
Спочатку колір буде яскравим.
Але після додавання какао потемніє.
Борошно просіяти і змішати з розпушувачем, содою, сіллю.
У пару етапів додати борошно і кефір/пахту в яєчно-цукрову масу.
Тісто вийде однорідне і густе.
Форми заповнити на 2/3 і випікати 17-20 хвилин при 170 градусах.
За бажанням капкейки можна прикрасити сирно-вершковим кремом.
Рецепт приготування пахти в домашніх умовах можна знайти тут.
