Як же круто взяти найпростіші інгредієнти і створити з них смакоту. Сьогодні поговоримо якраз про такий випадок. Замість торта, з яким можна провозитися цілий день, можна приготувати 8 капкейків (55*42.5), а незвичайною родзинкою в них стане морквяний смак. Такі капкейки можна зберігати в холодильнику, смак від цього тільки цікавіший. Готувати морквяні капкейки дуже швидко, втім, як і їсти.
А якщо ви не випадково сюди потрапили, а шукали щось морквяне, то цей рецепт морквяного варення для вас. Обов’язково спробуйте. Низька собівартість і доступність цілий рік.
Інгредієнти
- Борошно – 200 гр.
- Морква сира – 200 гр.
- Рослинна олія – 100 мл.
- Цукор – 100 гр.
- Родзинки – 40 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 50 мл.
- Ванілін – 1 г.
- Імбир – 1 ч.л.
- Кориця – 1 ч.л.
- Розпушувач – 2 ч.л.
Крем
- Вершковий сир – 170 гр.
- Цукрова пудра – 50 гр.
- Вершкове масло – 55 гр.
- Морква для прикраси – 1 шт.
- Посипка – за потребою
Процес приготування
Якщо плануєте повторювати такий самий декор, одразу поставте варити додатково 1 середню моркву, її ми потім закарамелізуємо та зробимо маленькі міні морквини. А також дістаньте з холодильника масло і вершковий сир, вони мають стати кімнатної температури.
Сиру моркву натерти на тертці або подрібнити в блендері. Родзинки помити і залити окропом, дати постояти 10 хвилин, воду злити.
Борошно змішати з розпушувачем, спеціями, ваніліном, просіяти все через сито.
Яйце збивати разом із цукром 2 хвилини. Цукор має розчинитися, суміш злегка посвітлішати. Додати рослинну олію і перемішати до однорідності. Можна використовувати рослинну соняшникову рафіновану олію.
Солодку яєчну суміш додати в борошно, додати моркву, молоко і перемішати. Додати родзинки в тісто.
Готовим тістом наповнити форми на 2/3.
Духовку розігріти до 160 °C і випікати 25-30 хвилин. Якщо випікати капкейки за такої температури – вони вийдуть рівномірними зверху. Готовність перевірити зубочисткою.
Тим часом морква вже зварилася і її потрібно закарамелізувати. З вареної морквини за допомогою ножа вирізати міні морквини, або інші фігури. Щоб закарамелізувати фрукти, потрібно вмочити їх у цукор і обсмажити на розігрітій сковороді до легкої скоринки. Сковороду попередньо змастити рослинною олією. Весь час перевертайте їх з різних боків. Смажити 2-3 хвилини, цукор має повністю розтанути. Фрукти викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Готуємо крем-чиз
В ідеалі використовують сир маскарпоне для створення такого крему, але в магазинах сьогодні є дешевші аналоги такого сиру, він має бути не солоним. Масло кімнатної температури збивати з цукровою пудрою до пишної маси, додати сир і збивати до однорідності. Я додала до крему кілька столових ложок морквяного соку (вичавки з моркви), але рідина, звісно ж, вплине на структуру крему, і лінії можуть не вийти такими чіткими, тому, якщо ви готуєте не для себе, то краще використати харчовий барвник, а можна обійтися без нього… Якщо ви прикрашаєте капкейки кремом, вам знадобиться кондитерський мішок і насадка “зірочка”.
Готово! Тепер насолоджуйтеся.
