Простий рецепт капкейків зі смородиновою начинкою. Рецепт простий, але за ним вийдуть дуже смачні вологі капкейки з тонкою скоринкою зверху. Для начинки використовуємо звичайне варення. І як можна було вже здогадатися, варення можна використовувати абсолютно інше.
Для прикрашання кексів використовувалося 2 види крему, які добре тримають форму: білі квіти – крем “мокре безе”, омбре – “крем-чиз”.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10 капкейків.
Інгредієнти
- Борошно – 200 гр.
- Рослинна олія – 90 мл.
- Цукор – 150 гр.
- Молоко – 125 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач – 2 ч. л.л.
- Ванілін – 1/4 ч. л.л.
- Варення (за смаком) – 5 ст.л.
- Родзинки – за бажанням
Процес приготування
Борошно просіяти разом із розпушувачем, ваніліном.
Яйце збити з цукром до його розчинення.
До цукрово-яєчної суміші додати рослинну олію, перемішати.
Рідкі та сухі суміші з’єднати, додати молоко, розмішати за допомогою міксера до однорідності.
Наповнити форми на 2/3, випікати за 160°C 30 хвилин, перевірити на готовність за допомогою зубочистки. Важливо! Дати капкейкам після закінчення випічки постояти 10 хвилин (охолонути) в духовці, інакше вони можуть впасти. Також намагайтеся по мінімуму відкривати дверцята духової шафи.
З вистиглих капкейків вирізати за допомогою ножа середини і наповнити варенням, або ганашем. Цей етап не обов’язковий, але з солодким кремом дуже цікаво поєднується кислувата начинка. Наповнити варенням по 1/2 ч.л.
Із крему сформувати шапочки для капкейків.
