Срок годности продуктов во многом зависит от условий их хранения и упаковки. Правильно подобранный материал позволяет сохранить свежесть, предотвращает потерю вкусовых качеств и защищает продукцию от негативных внешних факторов. Пищевая упаковка выполняет не только функцию транспортировки, но и становится ключевым элементом безопасности продукта. На ЕУпаковка можно найти широкий ассортимент упаковочных решений, соответствующих требованиям пищевой индустрии.
Как упаковка влияет на срок хранения продуктов
Продукты питания подвергаются воздействию различных факторов, сокращающих их срок годности:
кислород вызывает окисление, что приводит к изменению вкуса и структуры продуктов;
влага способствует развитию плесени и бактерий;
свет ускоряет процессы разложения, особенно у масел и молочных продуктов;
температурные колебания могут повлиять на консистенцию и микрофлору пищевых продуктов.
Качественная упаковка помогает контролировать эти факторы и продлевать срок годности.
Какие упаковочные материалы лучше сохраняют продукты
Выбор упаковки зависит от типа продукции и условий хранения.
Вакуумная упаковка
Удаляет кислород, предотвращая развитие бактерий.
Подходит для мяса, рыбы, сыров, полуфабрикатов.
Продлевает срок хранения в 2-3 раза по сравнению с обычной упаковкой.
Модифицированная газовая среда (MAP)
В упаковку добавляют смесь газов, препятствующих развитию бактерий.
Используется для мяса, хлеба, свежих овощей и фруктов.
Позволяет дольше сохранять естественный вид и текстуру продуктов.
Ламинированные пленки и барьерные материалы
Обеспечивают защиту от влаги, света и кислорода.
Используются для кофе, чая, орехов, сухофруктов.
Повышают срок хранения без необходимости использования консервантов.
Стеклянная тара
Не взаимодействует с пищей, сохраняя вкус и аромат.
Применяется для консервированных продуктов, напитков, масел.
Позволяет хранить продукцию годами без потери качества.
Как выбрать упаковку для пищевых продуктов
При выборе упаковочного материала важно учитывать:
взаимодействие с продуктом и влияние на его свойств;
возможность поддержания требуемого уровня влажности и газообмена;
устойчивость к механическим повреждениям во время транспортировки;
экологичность и возможность переработки.
Использование качественной упаковки позволяет не только продлить срок годности продукции, но и повысить доверие покупателей, обеспечивая безопасность и сохранность продуктов на всех этапах хранения.
