Ніжний смак сиру Філадельфія знаком і улюблений багатьма цінителями суші та ролів, чізкейк і просто смачних тортів, в кремі яких за рецептом є цей сир.
Однак, не в будь-якому магазині можна купити цей продукт і, до того ж, ціна сиру досить висока.
Тому і постає питання, чим замінити крем-сир Філадельфія в кремі, торті та інших стравах. Підібрати гідну і бюджетну альтернативу дорогому сиру.
Сир Філадельфія – м’який вершковий сир з молока і вершків з ніжним смаком.
Назва «Філадельфія» – це марка вершкового сиру, яка з’явилася завдяки американській компанії Крафт Фудс.
Ціна за баночку в 175 г відверто кусається. А якщо в рецепті потрібно взяти грам 600 цього сиру? Зрозуміло, потрібно шукати більш дешевий аналог.
Тільки врахуйте, що вам потрібен справжній вершковий сир – м’який, солодкуватий, з ніжною консистенцією, без добавок.
А варіанти можуть бути такі. Це сир Альметте від Хохланд. Вони дуже схожі як на смак, так і по консистенції.
На нашому сайті також є рецепт, як приготувати сир Альметте в домашніх умовах. Звичайно ж, покупної сир повинен бути без добавок у вигляді зелені і часнику.
Також рекомендується використовувати сир Буко, їм же можна замінити сир Маскарпоне, який використовується в знаменитих італійських десертах, наприклад, тірамісу. Хоча цей сир теж не дешевий.
Деякі додають «Раму крем бонжур» вершковий, Віолу і Президент. Часто ці вершкові сири змішують з сиром в пропорції 1: 1 (в результаті повинна вийти однорідна маса). Кажуть, результат схожий на оригінальну «Філадельфію».
А ще є чудовий дешевий сир сирки. Як замінник Філадельфії він виграє і у Альметте, і у Крем Бонжур. І дуже хороший в якості наповнювача для тарталеток з ікрою.
Деякі господині примудряються замінити кремовий сир Філадельфія сумішшю жирного домашнього сиру зі сметаною або жирними вершками.
Сир потрібно брати не крупнозернистий, щоб можна було збити його до однорідної кремоподібної маси.
Збиваючи сир, вершки або сметану додайте порційно, щоб отримати потрібну консистенцію. Такий замінник Філадельфії використовують для випічки, для ролів він не годиться.
А також ось рецепт, як зробити сир Філадельфію в мультиварці
Найгірший варіант заміни – це звичайні недорогі м’які плавлені сири типу «Дружби» і «Бурштину».
Можливо, для приготування ролів плавлений сир і зійде (хоча навряд чи, смак все одно буде не той), але ось хороший чізкейк з ним не зробиш. Деякі господині замість вершкового сиру кладуть в роли м’яку несолону бринзу або сир Фетакі.
Але, якщо чесно зізнатися, то замінити сир Філадельфія для чізкейку, в суші, роли і інші блюда можна нічим. Він неповторний, і смак страви буде відрізнятися від оригіналу.
І дуже засмучує, що частенько в суші-барах і ресторанах замість нього додають інші дешеві сири, щоб заощадити.
Також замінити вершковий сир Філадельфія можна спробувати і іншими сирними крем-сирами на ваш смак, адже переваги у всіх різні.
