Буряк – одне з найдавніших рослин в світі. Родина його походження до цих пір невідома. За одними даними, овоч з’явився в Індії, інші джерела називають давню Візантію. У Росії буряк користується особливою любов’ю. Без неї неможливо уявити наші найулюбленіші страви: борщ, вінегрет і оселедець під шубою.
Цікаві факти про буряк
1. Греки вважали буряк священної, тому регулярно підносили її в дар Аполлону. Рідкісне бенкет обходилося без цього овоча, чия присутність на столі символізувало багатство і благополуччя будинку.
2. До Росії буряк була завезена в 9-10 столітті. Спочатку в їжу вживали тільки листя, а сам коренеплід викидали. Коли його розсмакували, то віднесли до десертів. Буряк запікали в печі і їли з чаєм. Ці ласощі особливо воліли чоловіки, вважалося, що воно надає сил.
3. Третина світових поставок цукру припадає на цукрові буряки, що з’явилася в результаті селекції в першій половині 18 століття.
4. Буряк зростає на всіх континентах, окрім Антарктиди.
5. Буряк рекомендовано зберігати окремо від зелені, щоб вона довше залишалася свіжою.
6. Цей коренеплід містить велику кількість корисних речовин. Вітаміни В, РР, С, амінокислоти, калій, кальцій, йод, цинк, залізо, клітковину і т.д. На відміну від інших овочів буряк зберігає більшість поживних якостей навіть у вареному вигляді.
7. Буряк категорично протипоказана алергікам, людям зі зниженим тиском, а також страждають на сечокам’яну хворобу, а ось вагітним навпаки рекомендована через великий вміст фолієвої кислоти, яка знижує ризик розвитку аномалій у малюка.
8. У стародавні часи буряк вважали ліками, про незвичайні властивості якого писали трактати Гіппократ, Авіценна і Парацельс, а жителі середньовічної Європи були впевнені, що вона здатна врятувати від чуми.
9. Щоб буряк зберегла свій яскравий і насичений колір, в киплячу воду потрібно додати чайну ложку оцту або цукру.
10. Буряковий порошок застосовують в якостей фарбувального пігменту в харчовій промисловості. Він присутній практично у всіх кетчупах, томатних соусах і пастах.
