Знову вітаю! Радий знову вас порадувати черговим смачним рецептом. Гуляш зі свинини з підливою. Це дуже старовинне Угорське блюдо. У його часто подавали в тавернах і пабах. А також готували в мисливських будиночках з добутої дичини. Тепер в Угорщині гуляш готують виключно тільки з яловичини.
Потрібно сказати що рецепт цього смачного страви розлетівся по всьому світу не обійшов стороною і нашу країну. У Росії гуляш готують частіше зі свинини з цього ми сьогодні розберемо рецепт приготування гуляшу зі свинини, який можна приготувати швидше, ніж смачний плов на курдючному салі.
Це як би не перше блюдо, але і другим його теж назвати можна насилу. Будемо вважати що гуляш це блюдо саме по собі. Ще в давнину угорці вважали що ця страва може зцілювати поранених, дарувати гарний настрій і підвищувати теплу обстановку в будинку. Головне готувати цю страву в хорошому настрої і з душевним теплом. Так що озброюємось позитивними емоціями і вперед готувати.
Рецепт приготування смачного гуляшу зі свинини з ароматною підливою
Для гуляшу нам буде потрібно наступний набір продуктів:
- Свинина 500-600 гр.
- Лук 2 шт.
- Томатна паста 2-3 столових ложки.
- Перець горошком.
- Перець мелений духмяний.
- Лавровий лист 2-3 листочка.
- Рослинна олія 2-3 ложки.
- Сіль перець за смаком.
- Пучок петрушки або кропу для прикраси.
Процес приготування.
І так приступимо до приготування нашого смачного гуляшу. М’ясо, миємо й режим кубиками. Потім відправляємо його в сковорідку для обсмажування. Смажимо м’ясо близько п’яти хвилин. Поки смажиться м’ясо можна почистити і нарізати цибулю.
Коли м’ясо трохи обсмажити з усіх боків додаємо до нього нарізаний півкільцями цибулю і обсмажуємо його разом з м’ясом приблизно 6-7 хвилин.
Після того коли цибуля трохи підсмажився можна все це справа посолити по перчити і додати томатну пасту. Також зараз можна додати і лавровий лист і перець горошок і все добре перемішати.
Закриваємо кришкою і тушкуємо м’ясо хвилин 20-30, до повної готовності. Петрушку або кріп крупно нарізати і прикрасить кожну порцію невеликою кількістю зелені.
Ця страва добре подавати з соліннями або гарніром. Як гарнір можна відварити рис або зробити картопляне пюре.
Гуляш зі свинини в мультиварці
Готувати гуляш в мультиварці також просто як і на сковороді. Блюдо виходить дуже ароматним, і найголовніше м’ясо залишається соковитим і ніжним. Готувати м’ясо в цьому чудо приладі одне задоволення. візьміть собі на озброєння наш простенький рецепт і готуйте гуляш до свят і просто так.
Вам потрібно зібрати необхідні продукти:
Cвініна, м’якоть 300-400 грамів.
Середня цибулина.
Часник, пару зубків.
Парочка листочків лаврушки.
Перець запашний і перець горошком.
Столова ложка томатної пасти.
Вода, сіль, пара ложок пшеничного борошна.
Процес приготування.
Насамперед звичайно ж займемося м’ясом. Якщо є кістки то краще відокремити м’ясо від кісток і нарізати його на невеликі шматочки.
Так як м’ясо будемо обсмажувати з цибулею то і цибулю теж слід підготувати до обсмажуванні. Чистимо і режим цибулю кубиками.
М’ясо буде готується трохи довше ніж цибуля, тому м’ясо потрібно відправляти на обжарку в першу чергу. Смажимо його до появи характерного рум’янцю. Потім до м’яса додамо лук і часник. Обсмажити ще кілька хвилин поки цибуля не підрум’яниться.
Коли цибуля підрум’яниться можна вносити такі інгредієнти.
У чашу мультиварки відправляємо заготовлену борошно і томатну пасту. Змішуємо з м’ясом цибулею і часником і вносимо інші прянощі. Добре все перемішуємо і тепер можна посолити.
На цьому етапі, а він практично останній додаємо воду і лавровий лист.
Тепер виставляємо на мультиварці режим гасіння і час одну годину. Накриваємо кришкою і чекаємо коли наш гуляшік приготується. Гуляш подають з гарніром.
Якщо на етапі додавання водички ви ляп води довше, ніж передбачалося і підлива виявилася занадто рідкою це не страшно все можна виправить ложкою крохмалю.
Додайте в гуляш ложку крохмалю і прокип’ятіть протягом 5 хвилин. Підлива стане гущі, а смак залишиться колишнім. Так що самі бачите приготувати гуляш в мультиварці не так складно.
Гарнір для гуляшу на основі овочів
Цю страву можна приготувати з додаванням більшої набору овочів, таких як болгарський перець, морква, часник. До основного набору продуктів додаємо вище перераховані продукти. Перець морква і часник, ріжемо і додаємо разом з томатною пастою.
Гуляш зі свинини з галушками
Якщо ви зовсім не боїтеся труднощів, то можна приготувати гуляш з галушками. В угорському виконання це називається чипетке, а на нашу галушки.
Для приготування чіпеток потрібно борошно і яйце. Змішуємо борошно яйце і сіль. Вимішуємо тісто і розгортаємо його в ковбаску. Режим на п’ятачки і Придавлюємо кожну по серединці. Утворені чипетке кидаємо в гуляш за 5-7 хвилин до готовності. Такий варіант гуляшу можна подавати як основну страву.
Пара рад які допоможуть приготувати гуляш ще смачніше
М’ясо. Для гуляшу варто м’ясо вибирати тільки найніжніше. Ніжне м’ясо буде на лопатках або з задньої ноги. Можна брати і шию нехай навіть зі шматочками жирку. Та ще постарайтеся вибрати м’ясо без хрящів або прожилок які дуже погано потім жувати.
Для того щоб зробити ваше м’ясо ще смачніше можна його трохи попередньо промаринувати в цибулі.
Можна до гуляшу додавати також гриби картопля овочі. Можна для аромату додати трохи білого вина.
Може бути ви хочете зробити підливу гущі, немає проблем. Додайте трохи борошна, попередньо підсмаживши її на сковороді. В той момент коли будете додавати її в страви постійно помішуйте щоб уникнути утворення дрібних несмачним грудочок.
Смачного!!!
