Цікаво, що приставка “крок” означає “хрусткий”, а “мадам” і “месьє” відповідно звертання до чоловіка і жінки. Крок-мадам подається зверху з яєчнею-глазунню, як пам’ять про жіночі капелюшки тих часів. Такі бутерброди можна вживати не тільки на сніданок, а й подати на обід із картоплею фрі або салатом. Уперше такі бутерброди з’явилися у французьких кафе та барах, як легкий перекус.
Існує безліч варіацій приготування таких бутербродів, ми розглянемо класичний.
На 2 бутерброди знадобиться:
Інгредієнти
Хліб для тостів – 4 скибочки
Сир – 4 скибочки
Бекон/ветчина – 4-6 шматочків
Яйце – 1 шт.
Вершкове масло – 5-10 г
Гірчиця м’яка – 2 ст.л.
Соус Бешамель – 2 ст.л.
Процес приготування хрустких бутербродів
Із назви страви стає зрозуміло, що бутерброди мають хрустіти. Хліб злегка змастити олією, і помістити в духовку на 5-7 хвилин за 190 °C. Хліб злегка стане золотистим. Духовку не вимикати.
Підсушений хліб змастити гірчицею.
На одну половину тостів покласти пару скибочок бекону.
Зверху покласти сир, накрити другим шматочком хліба, щедро помастити соусом Бешамель і зверху знову помістити сир.
Детальний рецепт соусу Бешамель ми публікували раніше. Якщо соус Бешамель готувати ліньки, замініть його на що-небудь соковите, наприклад, помідор або солодкий перець. Це буде вже не класичний варіант, але смачний.
Майже готовий сендвіч повернути назад у духовку і протримати там кілька хвилин, поки розплавиться сир.
Окремо потрібно приготувати акуратну круглу яєчню-глазунью. Якщо вийшла не акуратна, підрівняйте готову остиглу яєчню за допомогою ножа. Якщо у вас є спеціальні форми для яєчні – скористайтеся ними.
Яєчню викласти на один із бутербродів.
Подавати теплим. У ліжко. Прикинутися хворим і не йти на роботу 🙂
