Відомо, що стародавні міста Італії улюблені туристами з усіх кінців світу. І, звичайно, кожен з них хоче під час своєї подорожі спробувати справжні італійські страви. Однак багато кафе і ресторани під виглядом італійської їжі підсовують їм звичайну піцу з мікрохвильовки, а до макаронів подають консервований томатний соус замість справжнього.
При всьому бажанні заощадити намагайтеся уникати будь-яких дешевих забігайлівок Флоренції, Рима, Мілана та Венеції. Це не означає, що треба відвідувати тільки найдорожчі і елітні ресторани. З цієї статті ви дізнаєтеся, де і як в Італії можна смачно і недорого пообідати.
Флоренція
Меню і вибір італійського ресторану
Перше, що цікавить будь-якого туриста в ресторані, – це меню. Ми радимо вам уникати обідів там, де в меню присутні фотографії поданих страв. У хороших ресторанах такий хід ніколи не використовують. Є і ще один підступ. У таких ресторанах і кафе в меню немає ні слова англійською або іншою якій-небудь мові для туристів. Мається на увазі, що турист може ткнути пальцем в вподобане фото страви, яке йому і принесуть. Основна мета таких забігайлівок – не нагодуєш людини національної смачною їжею, а просто більше витягнути з нього грошей.
Намагайтеся також уникати закладів, де меню наводиться мало не на всіх відомих мовах. Це, знову ж таки, вказує на те, що кухня кафе чи ресторану розрахована не на місцевих жителів, а на туристів, яким можна подати все, що завгодно, називаючи це національної їжею. Так, нормально, коли нарівні з італійським присутній міжнародний в наш час англійська мова, але коли мов 5-6 (наприклад, італійський, англійський, французький, німецький, польський і китайський), це вже ненормально.
Ну і, нарешті, уникайте меню, призначеного спеціально для туристів. На італійській мові воно виглядає як «Menu Touristico». Воно включає в себе недорогі італійські страви вартістю від 8 до 20 євро і призначене для тих, хто не хоче багато думати над меню і не визнає ніяких надмірностей, крім традиційного салату «Цезар», макаронів з сиром і томатним соусом, а також тірамісу.
Рим
Страви, які важко продати
Якщо кафе або ресторан наполегливо зазиває вас всередину, це неспроста. Хороший ресторан вивісить меню зовні приміщення, особливо під час туристичного сезону. Якщо меню зовні немає, і вам доводиться заходити всередину, щоб з ним ознайомитися, може вийти так, що офіціанти і службовці там почнуть вас вмовляти покуштувати їх страв, які, природно, «найкращі і справжнісінькі», а вам незручно буде відмовитися.
місцезнаходження
Обідати необов’язково там, де знаходяться основні туристичні визначні пам’ятки. Краще буде поїсти де-небудь на околиці або в таких тихих містечках як міст Ріальто в Венеції або площа Пьяцца Навона в Римі. У ресторанах, призначених спеціально для туристів, ціни незрівнянно вище, ніж в закладах для місцевих жителів. Якщо кафе знаходиться на тихій, мало відвідуваною вулиці, – це гарантія того, що там можна смачно і дешево пообідати. Меню кафе в такому випадку, частіше за все, буде написано від руки його господарем і буде воно тільки на італійському, зате покуштувати там можна буде дуже смачні страви, згадки про яких немає ні в одному меню для туристів. Можливо, вам важко буде говорити з офіціантами, тому завчасно вивчите декілька основних італійських фраз або візьміть з собою розмовник, а також запасіться деякою часткою терпіння.
Якщо ж хочеться відвідати якісь елітні ресторани, то необов’язково наїдатися там досхочу. Можна просто взяти келих дуже дорогого вина, сісти біля вікна і повільно потягувати його, спостерігаючи за заходом сонця над Колізеєм.
Рим. Фонтан Треві. (Натисніть, щоб збільшити)
географічний лікнеп
Перш ніж поїхати в Італію, непогано дізнатися про кулінарні делікатеси тієї чи іншої частини країни, які ви збираєтеся відвідати. Італійську кухню можна поділити на дві частини: північну і південну.
Венеція відома своїми прекрасними морепродуктами і такими унікальними стравами як мариновані сардини і різотто з чорнилом каракатиці. У Флоренції можна покуштувати флорентійський біфштекс, а в Римі – брускетту і артишоки по-єврейськи.
Заздалегідь дізнайтеся італійські назви страв, які хотіли б спробувати і шукайте їх. Намагайтеся покуштувати що-небудь таке, чого ви не знайдете в італійських ресторанах у себе на батьківщині.
італійський обід
Обід, що складається з безлічі блюд, – нормальне явище в італійських ресторанах. Якщо в кухнях деяких європейських країн і США дуже великі порції, то тут порції трохи менше за розміром, зате більше різноманітність подаються за обідом блюд. На перше зазвичай подають макарони і різотто, потім – м’ясо або рибу. На цьому обід можна і закінчити. Правда, якщо хочете, можна ще замовити і салат.
Якщо ви зайшли в кафе або ресторан з друзями або партнерами по бізнесу, обід можна почати з невеликих закусок – наприклад, брускетти, після чого замовити макарони або страви з рису. До всього цього треба обов’язково взяти пляшку або глечик хорошого італійського вина, яким ви будете запивати їжу. Так як ввечері краще їсти поменше, ніж днем, від душі насолоджуйтеся за обідом великою кількістю страв і їх смаком. Увечері можна буде побалувати себе піцою та морозивом.
Пам’ятайте, що італійці зазвичай вечеряють досить пізно, з 20 до 22 годин. Якщо ви хочете замовити столик в ресторані, то робити це краще в перші години його роботи – з 18.30 до 19.30.
Рахунок будь-ласка!
В італійських кафе і ресторанах прийнято подавати чайові, але вони досить скромні і, найчастіше, вже включені у вартість обіду. Якщо і обід, і обслуговування вам дуже сподобалися, ви можете залишити що-небудь понад цю суму, але це необов’язково. Якщо ви не хочете платити зайві гроші, уважно вивчайте чек. Іноді туристам повідомляють, що чайові в рахунок не включені, хоча це і не так.
Обслуговування в італійських ресторанах так собі. Заздалегідь налаштуйтеся на те, що чашку кави або десерт вам принесуть через 1,5 години після замовлення, а рахунки за обід доведеться чекати цілу вічність. Хоча в кафе для туристів все може відбуватися і швидше, так як таким закладам вигідно обслуговувати якомога більше відвідувачів, а ось в кафе для місцевого населення страви і рахунок не принесуть вам до тих пір, поки ви про це не нагадайте.
Швидкий перекус
Щоб швидко перекусити, зовсім необов’язково замовляти столик. Це можна зробити і стоячи біля стійки бару. По-перше, це обійдеться вам дешевше, а по-друге, ви ближче зможете розглянути роботу італійських барменів. Бармени краще запам’ятовують тих, хто обідає прямо перед ними. Через пару днів відвідувань вони будуть обслуговувати вас без слів, прекрасно знаючи, що ви замовите, або запропонують спробувати нові варіації тих страв, які вам сподобалися. Як бачите, обідати біля стійки набагато цікавіше і корисніше, ніж за столиками з іншими туристами. Правда, треба пам’ятати, що в деяких кафе і барах прийнято спочатку платити, а потім обідати, а не навпаки.
