Яловичина тушкована з томатами в казані

Яловичина тушкована з томатами в казані – дуже зручне блюдо. Вона поєднується практично з усім: з картопляним пюре, відварений спаржевої квасолею, рисом, гречкою або просто з будь-яким салатом зі свіжих овочів.

Яловичина, м’ясо нежирне, мабуть, одне з найбільш корисних і смачних. У його складі міститься білок, вітаміни групи В і мінерали. Гасіння – це ідеальний спосіб для його приготування. За час гасіння шматочки м’яса стають м’якими, ніжними. Яловичина дуже смачна сама по собі, тому «забивати» її спеціями і приправами годі було.

Покроковий рецепт тушкованої яловичини з томатами

Складові:

  • Яловичина – 500 г;
  • Томати у власному соку – 300 мл;
  • Цибуля ріпчаста (великий) – 1 шт .;
  • Морква – 1 шт .;
  • Сіль – 10 г;
  • Кріп заморожений – 1 велика ложка;
  • Базилік сушений – 4-5 листочків;
  • Паприка – половина маленької ложечки;
  • Один лавровий листок;
  • Олія – ​​55 мл.

Як приготувати яловичину тушковану з томатами в казані

Для гасіння яловичини найкраще підійде м’ясо з гомілки. М’ясо промити, обсушити, прибрати плівки і нарізати однаковими, невеликими кубиками поперек волокон.

У казан або іншу товстостінну посуд налити трохи олії без запаху, розігріти його і покласти нарізане м’ясо.



З перших хвилин термічної обробки м’ясо дасть сік. Зменшити вогонь до мінімального і продовжити гасіння м’яса.

Підготувати овочі: вимити, очистити моркву і цибулю. Морква нарізати шайбочками.

Цибулю нарізати великими шматочками.

Для приготування страви ідеальним буде використання помідорів у власному соку. Натуральний смак томатів без оцту і спецій якнайкраще підійде для яловичини. З помідорів зняти шкірку.

І подрібнити їх ножем.

Через годину-півтори м’ясо майже готове.

Зробити вогонь побільше і додати до м’яса нарізані цибулю і моркву.

Перемішати м’ясо і овочі, влити томати. Додати сіль.

Багато спецій до м’яса додавати не треба. Зі спецій будуть використані заморожений кріп, паприка і кілька листочків сушеного базиліка.

Перемішати вміст казана. Гасити до повної готовності яловичини. Перед відключенням плити додати один лавровий листочок.

Подавати тушковану яловичину з порцією овочевого салату.

Шматочки м’яса вийшли дуже м’якими.

Смачного.