Готуючись до святкового застілля або просто до зустрічі друзів, багато хто не замислюються про те, що якщо в якості закуски планується сирна тарілка, то її потрібно складати грамотно.
Для багатьох стає відкриттям той факт, що сир і напої вимагають до себе особливої уваги і поєднання.
Існує величезна кількість марок вин і різноманітність сортів сиру.
Гурмани рекомендують підбирати вино до сиру просто за принципом походження, вважаючи, що сир прекрасно гармонує з виробленим в тій же місцевості вином.
Краще вибирати за такими правилами, ніж сир м’якше – тим вино повинно бути кислі на смак.
Жирний, м’який, сир підійде рожевому сухому вину, білого сухого ігристому або фруктовому.
Сири з благородною цвіллю складуть прекрасне поєднання з червоними винами, такими як божоле, з винами типу піно, гри, рислінг.
Червоне терпке вино зовсім не підійде жирного і м’якого сиру. До сирів з блакитною пліснявою, такими як Рокфор підійдуть такі вина, як сотерн і мускат.
До кріплених вин підійдуть сири твердих сортів. Такий дуже твердий сир, як пармезан, підійде до італійського к’янті, білому Рислінг.
А ось до пива, до нього найкраще підійде гострий, пікантний сир.
Про те, як правильно підібрати сир до вина і інших напоїв і як грамотно скласти сирну тарілку, і буде наша сьогоднішня стаття.
зміст:
Сир і біле вино
Сир і червоне вино
Сир і ігристі вина
Сир і міцний алкоголь
Сир і пиво
Сир і кава
Сир і біле вино
Якщо ви плануєте подавати до столу біле вино, то сирна тарілка може бути складена з наступних сортів сиру:
камамбер
козячий сир Шевре
Грюйєр
сбрінц
До сиру можна додати крекери, горіхи і сухофрукти.
Сир і червоне вино
Червоні вина найкраще поєднуються з м’якими за смаком делікатними і блакитними сирами. наприклад:
сир з блакитною пліснявою Монте Блун
Камамбер з білою цвіллю
сир Мюнстер
блакитний сир Блюшатель
До сиру додають горіхи, виноград, крекери.
Сир і ігристі вина
Ігристі вина і шампанське так само вимагають в якості закуски певні сорти сиру, до яких відносяться:
гостро-солодкий Тет-де-Муан
камамбер
сир Грана Падано
сир фета
сири з блакитною пліснявою різних сортів
Сир і міцний алкоголь
З міцними алкогольними напоями краще всього поєднуються яскраві і мають сильний сири.
сир таледжо
сир Грюейр
Мюнстер
сир Емменталь
Сир і пиво
Як кажуть фахівці, чим складніший смак у пива, тим складніше і яскравіше за смаком повинен бути сир.
До таких сортів відносяться:
сир сбрінц
Грюейр
Тет-де-Муан
сир Rote Hexe (Червона відьма)
Дивіться також: сирна тарілка до пива
Сир і кава
До кави так само краще подавати певний сорт сиру, який підкреслить смак напою.
