Традиційний Сир Ламбер, що з’явився на російському ринку в 2003 році, виготовляється з унікального за своїми якостями коров’ячого молока Алтайського краю.
Цей сир відноситься до напівтвердих сичужних сортам сирів. Він має світло-жовтий колір і неповторний яскраво виражений вершковий смак, аромат і дуже ніжну текстуру. За сирної маси досить хаотично розподілено велику кількість маленьких вічок-дірочок.
Виробником є компанія. Вімм-Білль-Данн, Росія. В даний час ця компанія належить американській фірмі PepsiCo. Слід зазначити, що завод з виробництва сиру «Ламбер» розташований в Алтайському краї.
Важлива особливість «Ламбера» – оригінальна кругла форма, патент на технологію виробництва якої має PepsiCo. Фасовка – 1,15 кг.
Калорійність сиру Ламбер становить 377 ккал на 100 г продукту, масова частка жиру в сухій речовині – 50%. Є такий різновид сиру, як «Вершковий», з м.д.ж. 55%.
У складі сиру Ламбер:
пастеризоване коров’яче молоко
бактеріальний концентрат мезофільних і термофільних бактерій CHOOZIT
молокозсідальної ферментний препарат тваринного походження CLERICI
кальцій хлористий Е509
сіль кухонна
барвник харчовий натуральний Е160b
консервант нітрат калію
Корисні властивості сиру Ламбер
Як і будь-який сир, Ламбер містить величезну кількість кальцію, а значить, покращує стан зубів, волосся, нігтів і кісток.
У сирі Ламбер відсутні вуглеводи, на вміст білків припадає четверта частина, решта належить жирам. Цей сичужний сир дуже багатий фосфором. У ньому містяться такі вітаміни, як: вітамін A, E, вітамін D, РР, вітамін C, В1, В2, В12, а також пантотенова кислота.
Пантотенова кислота, яка знаходиться в сирі Ламбер, сприяє роботі імунної системи, покращує стан м’язових тканин, збільшує стійкість до стресів, допомагає роботі надниркових залоз, бере участь в реакціях жирів і вуглеводів.
А вітамін С надає могутню антиоксидантну дію, покращує міцність кровоносних судин, підвищує їх еластичність, сприятливо впливає на стан сполучної тканини, підвищує сприйнятливість організму до різних захворювань, сприяє швидкому загоєнню ран, а також шкірних виразок.
Завдяки багатому вмісту вітамінів продукт допомагає організму рости і розвиватися, покращує роботу мозку і відновлює сили після важкої фізичної і розумової навантажень.
Сир Ламбер в кулінарії
Сир Ламбер, як і всі тверді сири, широко використовується в кулінарії, поєднується з багатьма стравами. Входить до складу фондю 3 сиру, рецепт в мультиварці є на нашому сайті.
Сир досить простакуватий для сирної тарілці, оскільки має не дуже виражене післясмак, але є його в чистому вигляді цілком можливо.
З цим напівтвердих сиром найкраще робити бутерброди, піч різноманітну випічку, наприклад, осетинські пироги з сиром, запіканки, додавати в супи і соуси, сипати на спагетті і інші макарони, нарізати або натерти в салати.
