Ви задумалися про те, щоб приготувати сир своїми руками в домашніх умовах?
Значить, вам варто відвідати наш інтернет магазин для сироварів, щоб підготувати всі необхідні інгредієнти для сиру і обладнання, яке допоможе вам в сироваріння.
Не лякайтеся, на початковому етапі, поки ви тільки вивчаєте всі нюанси сироваріння в домашніх умовах, можна обійтися мінімальним набором інструментів для виготовлення сиру. Дуже багато з необхідного ви знайдете у себе на кухні або в коморі.
Якщо ви тільки починаєте готувати сир будинку, то почніть з рецептів свіжих сирів, які не вимагають витримай або пресування. А ось далі, якщо ви захочете освоїти більш складні рецепти сирів, то вам доведеться вже придбати спеціальні пристосування для приготування сиру будинку.
Отже, що ж нам знадобиться для домашнього сироваріння?
1. Друшляк або сито. Друшляк або сито слід викласти марлею. Найкраще використовувати друшляк з високими стінками або спеціальні форми сиродельніци.
2. Каструлі. Сталеві, скляні або емальовані, оскільки вони взаємодіють з кислотою. Якщо ви будете використовувати алюмінієві або чавунні, то сир буде мати металевий присмак.
Для більшості рецептів вам знадобиться каструля на 8 літрів. Для водяній лазні вам відповідно буде потрібна ще одна каструля більшого розміру або ви можете використовувати тазик з гарячою водою, або раковину з гарячою водою.
3. Марля. Марлю можна використовувати повторно. Для цього промийте її в холодній воді з невеликою кількістю відбілювача і прокип’ятіть.
4. Щільна марля. Така марля необхідна для того, щоб під час сушки не витікав сир.
5. Ємність для збору сироватки.
6. Ніж. Довжина ножа від 25 см для нарізки згустку сиру.
7. Мірна чашка. Скляна.
8. Мірні ложки. Сталеві.
9. Шумовка сталева. Шумовка необхідна для перемішування молока, розрізання і перенесення сиру.
10. Термометр. Підійде будь-який термометр від -10 до 100 градусів. Можна використовувати молочні термометри з кріпленням, які приєднуються до стінки каструлі або будь-який інший, який допоможе виміряти температуру.
Купити спеціальний термометр можна в інтернет-магазині з доставкою поштою Росії або кур’єрською службою
Як тільки ви освоїте ази сироваріння та перейдете на наступний щабель, подбайте про придбання таких інструментів:
Прес для сиру
Папір для дозрівання сиру.
Кисть для нанесення воску
Віск для нанесення на сир
Сирна обгортка з целофану. Спеціальна дихаюча обгортка.
Гігрометр.
Форми для сиру.
Тестери pH.
Купити pH метр електронний можна в нашому інтернет-магазині.
8. Пластикові контейнери для сиру.
Як бачите, обладнання для приготування сиру в домашніх умовах дуже просте і його без проблем можна придбати в магазині.
Також у нас ви можете знайти багатий вибір форм для самих різних видів сиру.
