Торти для особливих випадків

Бувають моменти, коли потрібно подати на стіл щось особливе. Триярусний торт, прикрашений білими трояндами – для молодят. Яскраву машинку з марципанової маси – для улюбленого малюка. Вітіювату емблему компанії – для корпоративного свята.

Існує окремий напрямок в кондитерському мистецтві – створення тортів для особливих випадків. Фантазія творців кулінарних шедеврів не знає кордонів. Є і своя мода на декорування тортів. Для прикраси використовуються найекзотичніші та незвичайні компоненти.

Весільні тортыВесільні торти

Погодьтеся, що традиційні, білі в мереживах, весільні торти з незмінними фігурками нареченого і нареченої з марципану вже набридли. Зверніть увагу на нову тенденцію в кулінарній моді – створення «голих» або «оголених» тортів. Ні, ні, все буде пристойно. Торт збирається з безлічі коржів і прикрашається дуже вишукано, але бічні краю бісквітів залишаються в первозданному вигляді. Нічим не закритими, оголеними.

Вони можуть бути злегка нерівними. Можна взагалі похуліганити і скласти так званий «антигравітаційний» торт, злегка завалився набік, як Пізанська вежа. Це прекрасна ідея для створення десертів в екологічному стилі, прикрашеними натуральними квітами, ягодами і фруктами.

А хочете – прикрасьте золоченими шишками, вензелями з марципана або ажурним Квилтинг з найтонших цукрових ниток. Немає межі творчого пориву і фантазії чарівників з кондитерського цеху. При цьому торт може бути як пишним білим, так і темним шоколадним в своїй основі.



Кулінарні тенденцииТенденції кулінарної моди 2016 року

  1. Якщо в минулому році був справжній бум на прикраси тортів з пластичної цукрової мастики – з неї виготовляли квіти і фігурки тварин, емблеми і вензелі – то зараз в тренді прикраса тортів трояндочками із цього масляного крему. Сучасні технології просунулися далеко вперед. Консистенція крему така, що він добре тримає форму. Найтонші візерунки і велика кількість пелюсток – все це можуть зобразити вмілі руки кондитерів. Квіти виглядають як живі.
  2. Ще одна модна напрямок – торт – піраміда. Його складають з безлічі дрібних тістечок, прикрашають квітами і зацукрованими фруктами. Це ідеальний варіант для дитячого свята, новорічної вечірки. Такий торт навіть розрізати не доведеться – просто розібрати на частини.
  3. Біле на білому – вічна класика для весільного торжества. Родзинка нового декору – живі квіти, троянди і півонії, і пишна зелень ажурного листя. Безпрограшний варіант для нареченого і нареченої. А які фотографії вийдуть – чудо!
  4. Модний рустикальний стиль диктує свої правила. Все частіше торти декорують під спіл дерева, прикрашають гілочками і фігурками тварин. Головне – не захопитися і відрізнити декоративні їстівні елементи від натуральних деревинок.
  5. Якщо ви задумали торжество або весілля в стилі арт-деко, вам сподобається модний дизайн з використанням блискучих елементів, їстівної фольги кольору золота і срібла. Стрази, блиск і шик – гламурне оформлення десерту зірве оплески ваших гостей!
  6. Ну і, нарешті, виграшним елементом оформлення будь-якого торта буде оригінальна монограма винуватця торжества – ювілею або дня народження. Торти з витіюватими літерами в старовинному стилі дуже популярні в наступаючому сезоні.

Торти для дитячого свята

Окрема тема – торти для дитячого свята. Тут фантазія творців не знає кордонів. Можна виліпити з цукрової мастики ляльку Барбі для маленької принцеси або вертолетік для шибеника і посадити їх на цілком собі традиційний торт з кремом.

торти для детских праздниковНавіть дорослі бувають раді, як діти, якщо ви вгадаєте їх таємну мрію і подаруйте поки нехай шоколадну яхту або цукровий бентлі. Дерзайте. Гарний настрій всім гостям забезпечено!

Яскраві, веселі, торти з незвичайним декором доречні на будь-якому святі. Нам доводилося бачити навіть торт у вигляді стейка для м’ясоїдів. Використання харчових фарб різних відтінків дозволяє створювати справжні шедеври з плавними переходами кольору. Хочете торт в стилі Ван Гога або Казимира Малевича – будь ласка! Умільці примудряються забарвити в усі кольори веселки навіть випечені коржі. Особливо ефектно такий торт виглядає в розрізі.

Проявіть фантазію при замовленні торта або скористайтеся готовим пропозицією. В арсеналі фірм, що спеціалізуються на виготовленні десертів для особливих випадків, зазвичай є портфоліо з фотографіями найвдаліших примірників. Ну і, зрозуміло, можна прикрасити торт фотографічним портретом винуватця торжества або побажанням для співробітників фірми.

Бажаємо успіху!