Щоосені, а точніше, у вересні, на наших прилавках з’являється екзотичний фрукт – хурма, який підкорив не тільки дітей, а й дорослих. М’яка ягода з приємним ароматом. Багато хто любить цей фрукт, але не вміють його вибирати, весь серед багатьох сортів і видів, дуже важко не розгубитися і вибрати соковитий, солодкий і стиглий плід.
Смачна хурма зустрічається в другій половині жовтня, ближче до перших морозів. Ті ягода, які ми можемо зустріти на прилавках у вересні, ранній сорт хурми. Хурма за своїми якостями іноді прирівнюється до інжиру. Адже вона багата на залізо, магній, вітамін А, фруктозу і багато корисних речовин і вітамінів.
Недарма хурма в наші краї потрапляє саме пізньої осені. Адже вітаміни, потрапляючи в наш організм саме взимку, допомагають нам впоратися з авітамінозом.
Але на жаль, є люди яким цей фрукт протипоказаний. Варто обмежити її вживання в післяопераційний період, при захворюваннях кишечника, ожирінні, діабеті. Також не радять давати багато хурми діткам до трьох років.
Як вибрати солодку хурму
Запам’ятайте кілька простих правил як вибрати смачну хурму, якщо ви зібралися на ринок або в супермаркет за цією ягодою.
Хурма має бути круглої або округлої форми.
Шкірка повинна бути гладенькою і блискучою. Хурма, що має на шкірці пошкодження і / або темні плями, починає псуватися, і купувати її точно не варто. Що стосується кольору шкірки, то у кожного сорту свій відтінок, зазвичай це жовтий, помаранчевий, темно-оранжевий або коричневий колір.
Не варто купувати плід хурми з білим нальотом, це означає, що її чимось обробляли.
М’якоть плоду насиченого, яскравого кольору. Тільки для сорту «Корольок» м’якоть зазвичай має коричневий відтінок.
Плодоніжка і листочки повинні бути сухими і темними.
Розрізаний плід повинен мати рідку, желеподібну консистенцію.
Але не завжди, виходить, купити стиглу і солодку хурму, бувають випадки, коли плоди виявилися недоспелий. Що робити в таких випадках? Не варто впадати у відчай, можна вдатися до деяких хитрощів. Чи не дозрілі плоди хурми містять в собі таніни, які надають хурмі терпкий і терпкий присмак. І цей присмак можна прибрати в домашніх умовах.
Перший спосіб. Недоспелий плоди варто помістити в морозилку на 10-15 годин. Після закінчення даного часу розморожені плоди стануть солодкими і соковитими.
Другий спосіб. Плоди помістити на такий же час, що в першій способі, в воду, підігріту до 30-40 ° C.
Третій спосіб. Помістити хурму разом з яблуками, бананами або помідорами в пакет. Яблука, банани і помідори виділяють етилен, який і дозволяє хурмі швидше дозріти.
Четвертий спосіб. Помістити хурму в алкоголь.
Як і де зберігати хурму
Після того як ми вибрали стиглі ягоди хурми, потрібно визначитися, де її можна зберігати. А зберігати хурму можна по-різному: заморозити, висушити, консервувати. Хурму можна помістити в холодильник разом з іншими продуктами, але тільки до трьох днів. Щоб зберегти хурму довше, потрібна більш низька температура і вологість 85-90%. Якщо не дотримуватися такої вологості, хурма почне морщитися або покриється цвіллю. Розморожувати ягоду варто при кімнатній температурі. Але також варто врахувати той факт, що розморожений плід стає набагато м’якше і є його потрібно ложкою.
Самий хороший спосіб зберігання хурми – помістити її в морозильну камеру. Зберігаючи її при низькій температурі, зберігається не тільки сам плід, але і всі корисні властивості.
Якщо хурму висушити, можна отримати екзотичне східне ласощі. Для сушки підійдуть тверді плоди без кісточок. Хурму потрібно порізати на шматочки і поставити в духовку при температурі сорок або сорок п’ять градусів. Ступінь готовності варто визначати на око, головне щоб шматочки не стали темно-коричневого кольору.
Варити хурму, не рекомендується. При високій температурі повертається терпкий і терпкий смак.
Недарма хурма в наші краї потрапляє саме пізньої осені. Адже вітаміни, потрапляючи в наш організм саме взимку, допомагають нам впоратися з авітамінозом.
Хурма має бути круглої або округлої форми.
М’якоть плоду насиченого, яскравого кольору. Тільки для сорту «Корольок» м’якоть зазвичай має коричневий відтінок.
Після того як ми вибрали стиглі ягоди хурми, потрібно визначитися, де її можна зберігати. А зберігати хурму можна по-різному: заморозити, висушити, консервувати. Хурму можна помістити в холодильник разом з іншими продуктами, але тільки до трьох днів. Щоб зберегти хурму довше, потрібна більш низька температура і вологість 85-90%. Якщо не дотримуватися такої вологості, хурма почне морщитися або покриється цвіллю. Розморожувати ягоду варто при кімнатній температурі. Але також варто врахувати той факт, що розморожений плід стає набагато м’якше і є його потрібно ложкою.
