Щавель, чиї яскраві зелені листочки одними з перших з’являються на грядках, не дарма отримав прізвисько «король весни». Адже крім приємного кислуватого смаку ця рослина має масу корисних властивостей і містить велику кількість вітамінів, які допомагають позбутися від весняного авітамінозу.
Страви з щавлю допомагають при проблемах зі шлунком, серцем і судинами, а також володіють тонізуючими і протизапальними властивостями. Недарма, перш ніж потрапити на кулінарний стіл, ця рослина широко застосовувалося в медицині. Господині використовують ніжні зелені листочки для приготування різних салатів і начинок до пирогів, однак найчастіше з щавлю варять смачні зелений борщ, наприклад, щі з щавлю на курячому бульйоні. Приготувати це свіже, з легкою кислинкою, перша страва досить легко.
Рецепт щавлевої щей на курячому бульйоні
Складові
1шт.лук ріпчаста
5шт.картофель
1шт.морковь
100гщавель
2шт.яйцо куряче
сіль
1шт.грудка курінаябольшая куряча грудка на кістки
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати борщ зі щавлю на курячому бульйоні
Курячі грудки вимийте, покладіть в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Зменшивши вогонь, варіть курячий бульйон протягом 30 хвилин, при необхідності знімаючи піну.
Цибулю і моркву очистіть і наріжте невеликими кубиками.
З картоплі видаліть шкірку і поріжте овоч брусочками.
Киплячий бульйон посоліть за смаком і дістаньте з нього курячу грудку. Потім покладіть в каструлю порізані цибулю і моркву (за бажанням попередньо їх можна обсмажити).
Через 5 хвилин туди ж додайте картоплю.
У курячої грудки видаліть шкіру і відокремте м’ясо від кісток, а потім наріжте його невеликими шматочками.
Порізану курячу грудку покладіть назад в щі.
Вимийте листя щавлю.
Потім наріжте їх, як ви зазвичай ріжете зелень в суп.
Викладіть щавель в каструлю через 15 хвилин після закладки картоплі і дайте щам покипіти ще близько 5 хвилин.
Яйця розбийте в глибоку тарілку.
Злегка збийте їх виделкою і повільно вилийте в каструлю, а потім добре перемішайте щі.
Через 5 хвилин можна вимикати вогонь – ваші щі з щавлю на курячому бульйоні готові!
Розлийте блюдо по порційних тарілках, не забувши додати сметану.
Цибулю і моркву очистіть і наріжте невеликими кубиками.
З картоплі видаліть шкірку і поріжте овоч брусочками.
Киплячий бульйон посоліть за смаком і дістаньте з нього курячу грудку. Потім покладіть в каструлю порізані цибулю і моркву (за бажанням попередньо їх можна обсмажити).
Через 5 хвилин туди ж додайте картоплю.
У курячої грудки видаліть шкіру і відокремте м’ясо від кісток, а потім наріжте його невеликими шматочками.
Порізану курячу грудку покладіть назад в щі.
Вимийте листя щавлю.
Потім наріжте їх, як ви зазвичай ріжете зелень в суп.
Викладіть щавель в каструлю через 15 хвилин після закладки картоплі і дайте щам покипіти ще близько 5 хвилин.
Яйця розбийте в глибоку тарілку.
Злегка збийте їх виделкою і повільно вилийте в каструлю, а потім добре перемішайте щі.
Через 5 хвилин можна вимикати вогонь – ваші щі з щавлю на курячому бульйоні готові!
Розлийте блюдо по порційних тарілках, не забувши додати сметану.
Смачного!
