Правильно приготовлений кави має чарівну ароматом і приголомшливим смаком. Але щоб досягти цього потрібна висока якість самої кави, чиста і м’яка вода. Крім того, повинна бути дотримана оптимальна температура заварювання кави на рівні 87 – 95 градусів. І, зрозуміло, щоб приготувати смачний, ароматний кави в домашніх умовах потрібна хороша кавоварка. Як не помилитися у виборі цього корисного кухонного приладу, щоб радувати своїх близьких і гостей чудовим кавовим напоєм? Про це піде мова в цій статті.
Відразу обмовимося, що зупинимося ми саме на виборі домашньої кавоварки, а не на професійних моделях. При покупці кавоварки для дому важливо відразу визначитися з тим, який тип приладу буде найкращий для вас в плані його вартості і якості напою. Кавоварки можна поділити на два основних типи – краплинні і ріжкові. Відрізняються вони самим способом приготування кави.
Кавоварки за способом приготування кави
Краплинні кавоварки
Краплинні кавоварки відносяться до числа найбільш доступних моделей на ринку. Принцип їх роботи наступний. Вода в ємності розігрівається до 87 – 95 градусів, після чого вона капає на мелену каву, який знаходиться в сіточці під ємністю. Далі задіюється фільтр, і напій стає готовий до вживання. Оскільки вода проходить через зерна буквально по краплях, то процес створення напою виходить досить повільним. На приготування однієї чашки може піти кілька хвилин. Це не єдиний недолік крапельних приладів.
Мабуть, найголовніший для справжніх цінителів кави – то, що приготований напій виходить не дуже насиченим за смаком і ароматом. Адже унікальний аромат і смак з’являються тільки в тому випадку, якщо вода проходить через зерна під значним тиском. Тут же вода повільно капає на кавові зерна. До плюсів приладів цього типу можна віднести відносну дешевизну і зручність в експлуатації.
Ріжкові кавоварки
Ріжкові кавоварки забезпечують приготування кави під високим тиском, причому за короткий час. Як неважко здогадатися, вони працюють за наступним принципом: через перемелені кавові зерна пропускається водяна пара під значним тиском. На виході виходить смачний, ароматний напій. Крім того, ріжкові моделі дають можливість отримати напій з м’якою пінкою з молока (капучино). Потрібно мати на увазі, що ріжкові прилади поділяються на два види:
– Парові (Steam-Espresso) кавоварки
У парових моделях кавоварок вода нагрівається до 100 градусів. Вона перетворюється в пар і потім пропускається крізь кавові зерна. Знавці стверджують, що така температура далеко не сама ідеальна для створення дійсного смачної кави з насиченим ароматом.
Ще один мінус подібних приладів – пар проходить через каву під порівняно низьким тиском (близько 4 бар). Ці конструктивні недоліки не дозволяють витягти досить ароматичних речовин з мелених зерен, внаслідок чого якість свіжоприготованого напою виходить не оптимальним.
– Помпові (Pump-Espresso) кавоварки
Інший варіант – це помпові кавоварки, принцип роботи яких заснований на тому, що вода проходить через зерна під високим тиском. Досягається це за рахунок використання всередині бойлера електромагнітного насоса. Причому насос розігріває воду до найкращої температури – 87 – 95 градусів. Вода пропускається через ріжок з зернами під тиском близько 15 бар, що дозволяє отримати з них максимум ароматичних речовин для створення напою з дуже насиченим смаком і чудовим ароматом.
Отже, якщо ви є цінителем кави з високими ароматичними і смаковими якостями, то для його приготування вдома краще придбати ріжкову модель помпової типу.
Капсульні кавоварки
Справедливості заради, потрібно згадати і про ще один тип кавоварок, які отримали досить широке поширення за останні роки – про капсульних кавоварках. Їх ключова відмінність в тому, що вам не потрібно витрачати час на перемелювання зерен. Тут використовується кави в спеціальних капсулах. У процесі приготування через них пропускається струмінь повітря, а потім вже вода. Виробники таких приладів заявляють про те, що за допомогою капсул в домашніх умовах можна швидко і без особливих проблем приготувати чудовий кавовий напій високої якості.
Однак справжні поціновувачі кави все ж наполягають на тому, що приготувати смачний напій з насиченим ароматом можна тільки з зерен, які були правильно перемелені безпосередньо перед процесом приготування. Крім того, при покупці капсульної кавоварки ви автоматично обмежуєте себе вибором тих сортів кави, які доступні в магазинах в капсулах. Також капсульні кавоварки відрізняються досить пристойною вартістю в порівнянні з іншими типами приладів.
Характеристики та функції кавоварок
Крім вибору самої системи приготування кави, при покупці кавоварки слід звернути увагу на наступні аспекти:
потужність кавоварки. Для створення якісного напою аж ніяк не потрібна значна потужність приладу. Навіть навпаки, чим менше потужність, тим міцнішим виходить напій. Тому для створення міцного напою доцільно зупинитися на моделі потужністю близько 800 Вт. Але якщо ви не шанувальник такого гіркуватого на смак кави, можна вибрати більш потужний прилад, що забезпечує швидкість приготування напою.
Фільтри для кавоварки. У крапельних моделях застосовується спеціальний фільтр. Зазвичай це нейлоновий фільтр, який характеризується довгим терміном служби. Однак з часом в процесі його використання якість напою може дещо погіршитися. Виходом із ситуації є покупка одноразового паперового, або нейлонового фільтра з покриттям з нітриду титану.
Кавоварка повинна бути обладнана функцією автоподогрева напою і системою «Крапля-стоп», яка автоматично відключає процес приготування, якщо користувач прибере ємність, куди стікає напій.
Також корисними можливостями є рівень індикатора води, що дозволяє вам визначити оптимальне співвідношення води і кави, і таймер, щоб можна було поставити приготування напою до потрібного часу.
На ринку сьогодні представлені моделі кухонних приладів з вбудованими кавомолки. Це дуже зручно і дозволяє отримувати напій високої якості, оскільки добре відомо, що найкраща кава готується із зерен, змолоти прямо перед закладкою їх в кавоварку.
