Капустяне суфле – це повітряне блюдо, яке має ніжний вершковий аромат. Воно припаде до смаку кожному любителю цього овоча. Суфле з капусти буває не тільки солодким, але і закусочних, але в обох випадках воно ніжне і дуже смачне. Завдяки тому, що капуста зберігається цілий рік, блюдо можна готувати і взимку, і влітку. До того ж його сміливо можна віднести не тільки до смачних, але і до корисних страв, оскільки капуста багата корисними речовинами і містить чималу кількість вітамінів. Якщо набридло готувати тушковану капусту, пиріжки з капустою, то можна приготувати нове капустяне блюдо, яке урізноманітнює денний раціон.
Рецепт капустяного суфле
Складові
400гкапуста
100гмасло вершкове
50гсир твердий
2шт.яйцо куряче
сухарі паніровочні
2ст. л.сметана
сіль
Перець чорний
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати суфле з капусти в духовці
1. Капусту промити, нарізати на невеликі шматочки і подрібнити в чаші блендера до кашоподібного стану, посолити і покласти спеції.
2. Масло розрізати на кілька частин, розтопити на водяній бані, помістивши його в ємність.
3. За допомогою великої терки подрібнити твердий сир.
4. Змішати сир зі сметаною і вершковим маслом, масу перемішати.
5. Вилити рідку масу в капусту.
6. Відокремити білки від жовтків і відкласти в сторону, а жовтки змішати з капустою.
7. Білки збити до пишної піни за допомогою міксера, саме вони зроблять суфле повітряним.
8. На завершення в масу викласти білки і перемішати все до однорідності.
9. Форми для запікання присипати панірувальними сухарями, а потім викласти суфлейний масу. Рекомендується використовувати керамічні форми для виготовлення капустяного суфле, але якщо таких немає, можна використовувати будь-які, наприклад, силіконові.
Зверху також посипати шаром сухарів.
10. Поставити форми в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин. Суфле з капусти подається до столу як в гарячому, так в холодному вигляді до м’ясних страв або як самостійну страву.
Зверху також посипати шаром сухарів.
