Сьогодні будемо готувати мої улюблені новорічні імбирні пряники. Так уже склалося, що батьківщина цього чудового ласощі так і залишилася для мене загадкою. Я завжди вважала, що це національний десерт Швеції, адже там прийнято є імбирні пряники на Різдво, але деякі історичні факти свідчать про протилежне.
У імбирні пряники до Нового року додається трохи мускатного горіха, кориці і деякі інші спеції, які надають пряникам особливу витонченість і чудовий смак.
Покроковий рецепт новорічних імбирних пряників
Складові:
- борошно – триста грамів;
- мед – сто п’ятдесят грамів;
- цукор – сто грамів;
- по сто грамів вершкового масла і згущеного молока;
- сім курячих яєць;
- какао – двадцять грамів;
- по одній чайній ложці кориці і меленого імбиру;
- по пів чайної ложки соди і розпушувача;
- сіль – три щіпки;
- чверть чайної ложки перцю, меленого чорного;
- чотири щіпки мускатного горіха.
Тісто для новорічних пряників з імбиром
Спочатку змішуємо в мисці борошно, какао, корицю, імбир, сіль, перець, мускатний горіх.
Поділяємо суху суміш на дві рівні частини.
В одну з частин додаємо соду і розпушувач. перемішуємо.
В іншій мисці змішуємо мед, цукор, вершкове масло і згущене молоко. Ставимо на середній вогонь.
У кипляче суміш всипаємо другу частину маси борошна і спецій. Перемішуємо. Прибираємо з вогню.
Далі, вбиваємо одне куряче яйце і дуже швидко перемішуємо.
Додаємо першу частину маси з борошном (з содою і розпушувачем). Вимішуємо тісто ложкою до однорідності.
Загортаємо тісто в плівку і прибираємо в тепле місце на дві години.
Як приготувати домашні імбирні пряники до Нового року
Після закінчення часу тісто виходить м’яке і еластичне, як дуже теплий і якісний пластилін.
Розкачуємо тісто завтовшки близько п’яти-восьми міліметрів. Вирізаємо фігурними формочками пряники.
Укладаємо їх на деко.
Викладати їх слід на певній відстані – пряники чудово піднімаються і, якщо покласти їх занадто близько, вони злипнуться. Природно, це ніяк не завадить їх якостям і смаку, але все ж краще, щоб вони виглядали красиво.
Ставимо деко в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на десять хвилин.
Новорічне імбирне ласощі готові.
Імбирні пряники виходять дуже ароматними, м’якими, смачними, з характерним смаком імбиру і легкої острінкой (за рахунок невеликої кількості перцю).
